先将莲子用清水浸涨，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没

2. 莲子再上屉，用大火蒸约1小时

3. 至莲子酥烂，即出笼

4. 另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子

5. 置于火上煮，边煮边搅，至沸

6. 晾凉置于冰箱冰透即成

莲子汤的制作要诀：

1. 饮用时，兑入适量的冰水即可

2. 如加点青梅、瓜条、葡萄干、樱桃、桂圆肉、红枣、山楂糕、糖桂花等，可调成什锦莲子汤

3. 加糖汁菠萝，则可制成菠萝莲子汤

用料，绿豆 50克，薏米 50克，莲子 20克，百合 20克，冰糖 20克。

具体步骤

步骤1

先将准备好的食材洗干净后浸泡三小时。

步骤 2

加清水大火煮开后再煮10分钟。 关火。

步骤 3

静置一小时后重新煮开 ，加适量冰糖 转中火再煮10分钟。

步骤 4步

冷藏后食用 。

清炒莲子是一道美味且营养丰富的菜肴。下面是一种正宗的做法：

材料：

- 莲子：适量

- 干贝：适量

- 韭菜：适量（切段）

- 鸡蛋：适量（打散）

- 葱姜蒜：适量（切末）

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

做法：

1. 准备莲子：将莲子用水浸泡4-6小时，去除泡水，沥干备用。

2. 热锅冷油：热锅加入适量的食用油，放入莲子煸炒至表面微黄。

3. 加入干贝和葱姜蒜末，继续翻炒片刻。

4. 加入韭菜翻炒均匀。

5. 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒至均匀。

6. 加入适量的料酒，炒匀后加盐调味。

7. 翻炒均匀后，炒至莲子熟透，韭菜变软。

8. 最后，将炒好的清炒莲子盛出并装盘。

清炒莲子口感清爽，莲子的香甜与韭菜的鲜香相互融合，增添了菜肴的美味。可以作为一道素菜或配搭米饭一起享用。希望你能喜欢这道清炒莲子！

原料：鲜莲子、瘦肉、蒜、花生油、盐。

做法步骤：

第1步、莲子逐个去心。

第2步、处理好莲子后清洗干净放在盆里备用，瘦肉切成片，蒜切碎少许。

第3步、锅先烧热，倒入适量花生油，大火放入蒜爆香。

第4步、接着放入肉炒的稍微变白。

第5步、放入莲子大火爆炒至无生气味时加入盐炒均匀出锅。（约5分钟）

第6步、炒好的莲子。