主料：木薯粉170克、红糖50克、纯牛奶500克、红茶包2袋

辅料：凉水100克

做法步骤

1.做黑珍珠的材料准备好：木薯粉，红糖，凉水；

2.红糖和凉水同入小锅中，中火融化微微沸腾。

3.将木薯粉倒入红糖水中，因为木薯粉属于淀粉类，比较吸水，所以木薯粉先倒入一部分，用力搅拌均匀，再逐量加入。

4.待温度降到手能接受时，揉成团；揉好的木薯粉团触摸起来像小朋友玩的彩泥般柔软，那一团放在锅里很快就能摊成一团，表面有一层糖油浮现。

5.接下来艰巨的任务开始了，制作珍珠；手洗干净，揪一小块粉团，先在指尖捏结实，再放在手心上揉成小球，直径在1公分之内，小才像珍珠，大就像龙眼了；提前准备好一张大盘子，盘中撒把木薯粉（份量外），每揉好一个小球就扔进盘中，自然裹上一层粉，防止相互间粘连或者趴在盘中变形弄不下来；直到粉团全部揉成珍珠小球。

6.煮一锅水，水开后将珍珠球入锅中，根据球的大小来定时间，我的这种煮了约10分钟；全部浮上来并且体积变大，不知道成熟度的话，就捞出来一个尝尝。

7.煮好的珍珠捞出来，过两遍凉水，再用凉水泡着，这样才能保持Q弹口感而且彼此不粘连。

8.将红茶包浸泡在少量开水中，使茶味和颜色渗透出来。

9.将纯牛奶倒入茶包和茶汤中，小火煮到微微沸就关火，晾一会儿，杯中捞入适量珍珠，再倒入奶茶就大功告成了。

10.如果要做挂壁红糖的珍珠奶茶，可以在煮珍珠前熬点糖浆：25克红糖、25克凉水，小火煮化；材料全部是份量外的。

11.将晾凉后的糖浆抹在杯壁内侧，放上珍珠，浇上奶茶即可

热水冲泡红茶，2~3分钟就行。再找个杯子奶粉么三大勺，喜欢茶味重的三勺，奶味种的三勺满满的，吧奶粉在杯子里少许热水调和，红茶泡好在慢慢调入奶浆。不过最好用茶末，袋装的茶末好弄一点。茶叶泡就了会有点发苦。

奶粉不知道是什么奶粉，我今天买的是雀巢的，泡了下感觉不是很好。

你里面最好加点淡乳，超市没有可以用炼乳雀巢的，代替也行。

炼乳不能放多了