1、颜色区分：草鱼体色淡黄，鳞片清楚；青鱼身体和鳍为灰黑色

2、头部区分：草鱼嘴巴圆弧，鳞片明显；青鱼鳞片不明显，头较尖

3、身材大小：正常来讲，在一个生长周期青鱼长的要比草鱼大

4、价格区分：一般来讲，青鱼价格比草鱼贵一些

5、饮食习性：草鱼一般生活在水的中层，主要吃水生植物的茎和叶；青鱼生活在水的下层，主要吃螺、蚌等水底动物

青鱼的营养价值高一点，青鱼比草鱼好吃，鱼肉要细嫩些。

炖青鱼的家常做法

材料

青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒

做法

1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；

2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；

3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃）；4、加蒜末装盘。

青鱼体型大，体色发青 草鱼体型狭长 鳙鱼俗称胖头鱼，头特别大 鲢鱼体型是个长菱形。