用料

花生米   300克

玉米油  100ml

盐  10克

八角  一个

做法

1/6 准备材料：花生米、八角洗净控干水分

2/6 冷锅里放入100ml玉米油。

3/6 放入花生米和八角，开中小火不停翻炒

4/6 当开始听到噼噼啪啪的爆炸声时，再炒两分钟左右，关火（此时尝一尝花生米应该不脆）

5/6 捞起沥干，散开放入碟子里，自然凉凉，撒上食盐拌匀。（花生米冷了就是脆脆的，香香的，很好吃哦！）

6/6 开吃吧！如果吃不完就放入玻璃瓶密封保存，随吃随取。

小贴士

炸花生米用中小火，不能心急，慢慢炒不会炒糊，而且又香又脆！

 炸花生米又酥又脆的窍门是：花生米先用清水冲洗，然后把水分晾干，这样不容易炸黑花生表面。

冷锅里面加入适量的油，冷锅冷油加入花生，铺开。用小火慢慢炸，并不停的翻动，待锅里发出劈里啪啦的声音即可，不要等到花生米酥脆再关火，油的余温会使花生米焦糊。

食材明细

剥壳花生米、五香粉、孜然粉、盐、花椒面、味精、色拉油。

1、准备一把剥壳的花生米。放入孜然粉和五香适量就行放太多了是浪费我们把它搅拌均匀。

2、微波炉。中火。三分钟。中途翻次面面可以使 花生更加酥脆。

3、平底锅里放一点点油。（一丁点儿就行。）主要是为了使它的颜色漂亮冷锅放油。转至最小火放入花生米，快速翻炒。翻炒颜色透明红亮即可。

4、起锅我们放一点盐，味精和花椒面。香酥可口美味的花生米就做好了。

5、余下的花生米，我们把它密封好，要吃的时候拿出来。要是花生米变得不脆了就不好吃哦。

又香又脆的油炸花生米的做法步骤

步骤 1

首先，将花生米泡入水中5-10分钟，同时把坏花生捡一捡。然后捞出沥干。

步骤 2

冷锅冷油放入冷花生。

步骤 3

开火开炸（用花生油最好），开始冒泡后用筷子搅拌，让每粒花生都受热均匀，炸至表面金黄崩开，大约7分钟。

关火，不要迅速盛出，用余温再让花生自己炸一会儿。期间可以倒入少许白酒，这样更加香并且放长时间不会软。（家中有燃气报警器的可能会响，其实只是酒精挥发导致的）

步骤 4

出锅后，放入一勺盐，一勺糖，搅拌即可。（根据个人口味添加即可）

步骤 1

花生米用开水浸泡3-5分钟（开水必须没过花生米），捞起来沥干水份。这一步的作用可以让花生米炸熟后更脆、且炸的过程不易糊。

步骤 2

冷锅+冷油，下花生米，煤气灶开中火，用锅铲在锅里不时翻动花生米，听到花生发出啪啪声后转最小火（中大火易糊），锅铲不离手，不停搅动油锅的花生米，用测温枪不时测下油温，达到150度时起锅为嫩炸。158度时起锅为老炸。超过160度后就糊了。。。。。根据自己口味控制起锅时间。

步骤 3

起锅后撒盐，翻拌均匀。待凉透后食用更脆。