1.首先，我们准备几根新鲜的茭白，剥去外面的老叶。

2.然后把外皮削干净、去除根部，切成滚刀块。

3.大蒜拍扁，大葱切成丁，放在一起备用。

4.把茭白用清水反复冲洗干净、沥干水分备用。

5.下面，我们先把茭白滑一下油，锅内烧油、油烧至5成热（微微冒烟时），放入茭白炸制大约30秒钟，捞出茭白控干油备用。

6.锅中留少许底油，倒入葱蒜翻炒出香味。

7.然后放入一勺清水，大火烧开以后倒入茭白，加入海鲜酱，蚝油，老抽给汤汁上色提鲜，再加入两勺白糖，一勺食盐，适量的生抽，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮两三分钟，收一下汤汁。

8.时间差不多了，我们加一些香醋，淋入少许水淀粉，让调料更好的附着在茭白上面，淋上一点芝麻香油，让茭白的颜色更加鲜亮，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。最后撒上一些小葱花作为点缀、美味即成。

食材清单

茭白 、 葱 适量 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 香油 适量

烹饪步骤

1/4

茭白剥去外壳，洗净剖开切成寸段；

2/4

炒锅烧热后放油至8分热，下茭白煸炒2分钟；

3/4

放入酱油、盐、白糖调味，加入适量清水烧开；

最后一步

中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，撒上葱花，淋些香油即可。

主料：

茭白3个

蒜4颗

辅料：

生抽2勺

老抽1勺

盐一点点

糖1茶匙

水4勺

做法：

1. 茭白三根切滚刀块。

2. 蒜剥皮切片。

3. 锅里放油，下入茭白小火慢煎。

4. 煎至茭白周边金黄，控油盛出备用。

5. 锅内留适量底油，下入蒜片炒香。

6. 加入生抽和老抽翻炒均匀。

7. 加入糖和水，盖上锅盖焖两分钟即可出锅