1. 大饼卷中的大饼是由面粉、水和油制成的。
2. 面粉要加适量的盐和酵母，混合后揉成面团，然后擀成圆形。
3. 在面团中间切入一条直线，将油放置在直线的一边，然后把面团对折并开始擀成大圆饼。
4. 把饼放入烤箱中烤熟，取出后可以随意地卷起来作为食品。
综上所述，制作大饼卷所用的主要材料是面粉、水和油，需要在面团中间切一条直线并在一侧放置油，最后在烤箱中烤熟后卷起来即可。

按照摊煎饼的方法做。

先取一定小麦面粉，用水和成刚能挂住筷子的面糊，加一点碱面和盐，搅匀放二十分钟，然后给电饼铛擦油，再把面糊倒一勺摊平摊匀，盖上盖子，三分钟后反面再烙三分钟一张大饼就做好了，然后用大饼卷上菜就可以吃了。

将面臽好，用 60 度的温开水和面，做饼的面要和软一点，然后醒发10分钟，将面擀成饼，在饼上面放点盐，放点油，然后卷成卷，将两头捏笼，竖着压扁，擀成一个大饼，锅里放上油，然后将饼放下去烙，烙到两边金黄就可以了

1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。

2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成等份

3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。

4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。

小诀窍

1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。

2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。