以下是糯米炸肉丸子的一种做法：

材料：

糯米 150 克

肉末 50 克

麻辣粉 15 克

胡椒粉 半勺

香菜 3 根

生抽 1 勺

老抽 半勺

鸡蛋 1 个

淀粉 2 勺

葱姜 适量

步骤：

将糯米清洗干净，浸泡半个小时，然后蒸熟备用。

肉末中加入葱姜、麻辣粉、胡椒粉、生抽、老抽、盐，搅拌均匀后腌制一段时间。

将蒸好的糯米和腌制好的肉末混合在一起，加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。

将混合好的糯米肉末搓成小丸子，备用。

起锅烧油，待油温烧至七成熟时，将小丸子放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

最后，可以撒上一些香菜或辣椒粉作为装饰和调味。

注意事项：

炸肉丸子时，要注意火候的控制，避免炸糊或炸不熟。

炸好的肉丸子可以用厨房纸巾吸去多余的油分，口感更加清爽。

糯米炸肉丸子口感糯软，但糯米不要煮得太软，否则会影响口感。

可以根据个人口味加入适量的调料，如麻辣粉、胡椒粉等，增加口感和风味。