节瓜不去皮一般不可以吃，节瓜的皮比较厚，带皮吃口感不好，但是节瓜里面含有丰富的营养物质，而且还有人体所需的维他命和微量元素，能够补充人体所需的营养成分，起到提高免疫力的功效。

同时还具有清热解暑的作用，可以预防中暑，缓解中暑所导致的腹泻和头晕目眩，同时还可以补充人体所需的钙元素，能够预防缺钙所导致的佝偻病。

节瓜要削皮的，因为节瓜的皮比较厚，带皮吃口感不好

节瓜要去皮的。节瓜不去皮一般不可以吃，节瓜的皮比较厚，带皮吃口感不好。节瓜是葫芦科、冬瓜属、冬瓜的变种，一年生蔓生或架生草本植物；茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟。

叶柄粗壮，叶片肾状近圆形，裂片宽三角形或卵形，先端急尖，边缘有小齿，叶脉在叶背面稍隆起，密被毛。雌雄同株；花单生

节瓜可削皮也可不削皮，根据个人喜好而定。

节瓜不削瓜也好吃，营养在皮上还多

冰箱中保存：未食用完的节瓜可以置于冰箱中保存，虽然冰箱中保存的时间也比较长，但是在平时食用节瓜的话最好是吃多少买多少，食用新鲜一点的节瓜比比较好，新鲜一点的节瓜口感的味道也比较好，置于冰箱中冷藏的节瓜在解冻的时候节瓜的表面不会和新鲜时候一样光滑，会有一些不平整的印记，而且冰箱中取出的节瓜的话腐烂时间比起新鲜节瓜的腐烂时间还要短，如果从冰箱中拿出的节瓜不在短时间之内食用完的话会很容易腐烂。

在冰箱中保存的时候不要将冰箱的温度调节的过低，以免导致节瓜的果肉被冻伤，出现节瓜的营养价值流失的现象。

用保鲜膜封好切口处，放在冰箱保鲜就可以了。