用料黑米 80克木薯粉 20克红枣 8颗冰糖粉 50克山羊奶 30毫升鸡蛋 4个泡打粉 1克

红枣黑米糕的做法步骤

步骤 1

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紅棗去核，剪成片

步骤 2

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蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入30克冰糖粉，攪拌均勻。

步骤 3

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黑米粉、木薯粉、泡打粉混合

步骤 4

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步驟3過篩倒入蛋黃里，加入山羊奶，攪拌均勻。

步骤 5

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余下的糖粉分三次加入蛋白，打發至立尖

步骤 6

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舀一勺打發的蛋白入粉漿

步骤 7

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攪拌均勻

步骤 8

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步驟7倒入余下的蛋白中

步骤 9

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倒入2/3的紅棗片

步骤 10

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攪拌均勻

步骤 11

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漿汁倒入模具，鋪上余下的紅棗片裝飾

步骤 12

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烤箱160度預熱，送入糕漿，上下火160度烤25分鐘。

步骤 13

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香甜可口

黑米粉5克，绿豆粉20克，木薯粉30克，藕粉10克，芝麻，盐，食用矾少许，山药丝10克，蛋皮10克，青瓜丝25克，红椒圈10克，香葱花少许，矿泉水500克。

调 料：冰镇啤酒600克，盐0.5克，糖25克，老醋25克醋精少许。

制作：将黑米粉、绿豆粉、木薯粉、藕粉用矿泉水、盐、矾搅均制作。

成黑色粉皮。

1、将粉皮改条状用啤酒300克加冰块投凉待用。

2、另取300克啤酒倒入盆里，加盐、糖、醋溶解开待用。

3、取坛先将青瓜丝放入坛里垫底，再将投凉的拉皮放入坛中，加入蛋皮丝、青瓜丝放在拉皮上面再放少许香葱，红椒圈点缀即可，再倒入兑好的啤酒原汁。