鲜香菇烧肉是一道家常菜，下面是一个简单的做法：

食材：

1. 猪肉：500克，切成块状 

2. 鲜香菇：10个，切成块状 

3. 生姜：适量，切成片状 

4. 大葱：适量，切成段状 

5. 料酒：适量 

6. 生抽：适量 

7. 老抽：适量 

8. 冰糖：适量 

9. 食用油：适量 

10. 盐：适量

做法：

1. 将猪肉块放入开水中焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，将葱姜爆香。

3. 放入猪肉块煸炒至表面微黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入香菇块，继续翻炒均匀。

6. 加入冰糖和足量清水，大火煮开后转小火焖煮1-1.5小时。

7. 等汤汁浓稠后，加入适量盐调味即可。

8. 最后装盘，撒上葱花点缀即可。

食材

香菇: 250g；猪肉: 200g；油: 适量；盐: 适量；红椒: 适量；生姜: 适量；蒜头: 适量；香葱: 适量；

步骤

猪肉肥瘦分开切好，香菇洗干净，拧干，撕成小块。

热锅下肥肉，小火炼油。

倒入配料，大火爆炒。

爆香后，加入瘦肉。

瘦肉炒至变色后，倒入香菇，大火翻炒。

加入适量食盐，炒匀。

倒入适量水煮开即可出锅，撒上香葱。

小贴士

洗好的香菇要拧干，不然炒出来的感觉很粘