【主料】

平菇（适量）

【辅料】

面粉（1小把）、土豆淀粉（1小把）、鸡蛋（2个）、老姜（适量）、小葱（适量）、清水（少许）、植物油（适量）

【调味料】

食用盐（1勺, 约1.5克）、花椒面 (1勺, 约1克)、十三香（适量）

详细步骤如下

【1】首先我们将平菇撕成小块

蘑菇的种类不受限制可以自由发挥

【2】然后加入清水清洗干净

清洗干净之后捞出挤干水份备用

【3】下一步开始调味上糊

在盆中加入食用盐1勺（约1.5克）

加入花椒面1勺（约1克）

加入适量的十三香

【4】加入面粉和土豆淀粉1小把

【5】在盆中打入鸡蛋2个

【6】再准备适量的姜葱切碎放入盆中

【7】最后加入少许的清水搅拌均匀

【8】搅拌均匀之后加入平菇搅拌上糊

这一步的目的是提前入味

【9】我们在锅中加入宽油

【10】油温烧至6成热之后将平菇依次下入锅中

【11】然后将平菇炸至金黄酥脆之后即可出锅

一道非常美味的软炸蘑菇就制作完成

原料

罐头整蘑菇150克 味精1克 干淀粉50克 花椒盐少许 精盐1克 面粉30克 鸡蛋清2个 番茄沙司1小碟 素油750克。

?制法

（1）蘑菇用味精，盐拌味，撒上少许干淀粉。蛋清，淀粉，面粉加少许水调成糊。

（2）锅放置火上，放油至五成热时，把蘑菇挂糊入锅，炸至结壳捞起，待油温上升，再下锅炸至呈淡黄色，捞起装盘，盘边放花椒盐，上席随带番茄沙司。