材料

半个西瓜皮（我用的是6斤左右的西瓜)，蒜一头剁碎，干红椒四个切丝，盐少许，味精少许，白醋

做法

1、将西瓜皮外面一层绿色的皮削掉，切成条

2、加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，然后挤干多余的水分。

3、锅坐油，7成热时放蒜，蒜香扑鼻时放干红椒，干红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋。

4、大功告成。

材料：

黄豆(500g)

西瓜(2500g)

甜面酱(180g)

油(100g)

红尖椒(一把)

盐(400g)

生抽(一勺)

老抽(一勺)

八角花椒香叶桂皮(适量)

做法：

1、黄豆洗干净泡一下，煮熟捞出控干水分。

2.西瓜选无籽西瓜，切成小块备用。

3.红尖椒切碎备用。

4.锅中放油，然后放入控干水分的熟黄豆翻炒，大约炒五六分钟水分炒干，倒入甜面酱，放一些盐和生抽老抽继续翻炒一会。

5.放入准备好的西瓜翻炒均匀，大火烧开转中小火熬一个小时。

6.熬半小时左右时放入红尖椒碎继续熬。

7.熬至汤汁浓稠，熬出红油关火，加一点鸡精翻炒均匀出锅。

8.冷却装瓶冷藏保存。