步骤 1

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缅芫荽（大芫荽）、小米辣切段，姜蒜剁碎，小葱缠成结，切少许柠檬皮（右下角）剁碎 4粒小米辣=稍微有点味 8粒小米辣=我被辣飞

步骤 2

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牛里脊，把细小的骨头去除干净，剁成肉末，下少许盐少许生抽，少许玉米淀粉，3勺菜籽油抓拌均匀（防止肉炒老了）

步骤 3

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开小火，油温三成热加入葱，10粒花椒爆香。葱略焦黄时全部捞出丢掉。转大火

步骤 4

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大火，加入姜蒜小米辣牛肉快炒。不断翻炒把肉末炒散，直至每一粒都完全成灰色

步骤 5

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加入缅芫荽，继续翻炒。加入2勺鱼露，挤柠檬汁，搅拌均匀，关火出锅

步骤 6

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下饭^^

1、材料：土豆1个，香菜适量，色拉油适量，白糖10克，精盐3克，味精2克，辣椒粉少许。

2、首先将准备好的土豆用清水清洗干净，去皮，切成丝，过凉，控净水分，装入盘中备用。

3、将香菜去掉老叶，清洗干净，切成段装入盘中待用。

4、热锅放油烧至七成热时，倒入土豆丝炸。

5、炸至金黄色时捞出，控净油分，装入大碗中，加入白糖，精盐，味精，辣椒粉。

6、加入香菜，搅拌均匀，装入盘中即可食用。

我喜欢水香菜在我们大云南香菜凉拌吃，很美味，很下饭大香菜凉拌吃也很香可以炒肉丝，煮鱼搭配香菜很美味，喜欢的可以试试，每次凉拌黄瓜也少不了我们的云南大香菜可以说，没到凉拌菜少不了的就是香菜这是家里的厨房必备的大香菜

云南大香菜主要是做傣味，象傣族鬼鸡、傣味凉拌小木耳，都是比较经典的傣味菜。

傣味凉拌花生也很好吃，把花生放上草果、八角、香叶一起煮，花生煮熟捞出来放凉开水过一遍，捞出来放在大碗里，加大香菜、小米辣、柠檬水一起拌，夏天吃非常爽口！不能吃辣就少放小米辣！

把云南大香菜切成小段3厘米长左右，柠檬切成厚3厘米的片，红色小米辣椒切成0.5厘米的小段，子鸡洗干净，切成做白切鸡的方法作成熟的，然后切成2厘米长宽的小方块，将鸡丁放入瓷盆里面，倒入调料，盐制20分钟，再放入切好的柠檬片，切成小段的云南香菜，小米辣椒拌匀即成。