微辣

黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹饪工艺是煎。牛排营养丰富，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉 味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

1.牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许。

2.制作步骤：牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松；往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱。

3.热锅放黄油（橄榄油也可以），待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

4.牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香；把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒。

5.再用盐和黑椒粉调味，(在放点蚝油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

黑椒牛排不会辣，里面只是放了胡椒，胡椒吃后会让人产生麻的感觉，但不会辣。

把牛扒用木杵轻轻敲打一阵，让肉质松散，然后用适量的盐和黑胡椒把牛扒腌制15分钟。

准备黑椒汁，并把番茄去皮，切成块，把洋葱切成丝，并和蒜蓉一齐放入搅拌机里，加上高汤，打成汁。

在不粘锅中把洋葱番茄汁用小火烧开，加入少许的盐和适量的黑胡椒。

不辣的，因为黑椒只是有一点刺激味道，但不是辣的。