本人卖炸鸡排，鸡柳，五到六年了，现在有两个摊位，一天利润在500到800之间，感兴趣可详聊，免费分享，希望能帮到你

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1、肉类 炸牛排、炸牛柳、炸牛肉、炸鸡排、炸鸡柳、炸鸡肉、炸鸡架、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡胗、炸鸡心、炸里脊肉、炸火腿肠、炸羊肉串、炸鱿鱼、炸骨肉相连、炸鱼（很多类）

2、主食类 炸馒头片、炸南瓜片、炸麻球、炸汤圆、炸年糕、炸豆皮、炸臭豆腐、炸实蛋

3、蔬菜类 炸豆角、炸茄子、炸蘑菇、炸香菜、炸茼蒿、炸藕、炸尖椒

个人觉得还是用电的好，因为有些油炸小吃是需要油温的，煤气升油温慢，而电快，打个比方，椒盐蘑菇，需要炸两次，第一次大概在四成油温，一百二十度左右，但是蘑菇是冷的，放到油锅里油温会突然下降，挂的糊就可能吸油，这样就失败了，但是电升温快，这样的事就基本不会发生，

步骤/方式1

准备、蚝肉、面粉、食用油、生菜、葱花

步骤/方式2

倒50克香脆炸粉和60克清水入盘里拌匀顺滑无结块

步骤/方式3

把鲜蚝和葱花倒入去拌匀，加入食盐、五香粉、料酒，让鲜蚝沾满粉浆

步骤/方式4

锅烧热、放入适量食用油

步骤/方式5

用筷子头试试油温、80度就可以

步骤/方式6

用勺子把蚝浆一勺一勺的轻轻放入油里，从边缘放入不溅油

步骤/方式7

炸一会，轻轻晃动一下锅避免粘锅、炸至两面金黄、表皮酥脆就可以了

步骤/方式8

盘底铺上生菜叶、把炸好的蚝饼放上面就可以卷着吃了