材料

牡蛎500克， 内酯豆腐一盒， 郫县豆瓣酱一小勺， 蒜泥一小勺， 淀粉适量， 绿葱末， 盐， 鸡精各适量

做法

（1）锅内放少许油把蒜泥煸炒出香味儿后放入一勺豆瓣酱在炒一下，

（2）炒好豆瓣酱后放入熬好的高汤，接着把内酯豆腐切块放入汤里 汤一定得盖过豆腐，

（3）开锅后把炉子改成小火再放入牡蛎炖2分钟左右，接着用淀粉勾芡倒入锅里，在放入盐和鸡精调味，最后撒上一些绿葱末，出锅。

牡蛎是牡蛎科动物长牡蛎、大连湾牡蛎或近江牡蛎，牡蛎味道咸，全年可采摘。

所需食材：

牡蛎200g，水60ml，炸粉（没有面粉也可以）大约半纸杯，食用油?杯，大葱30g，鸡蛋1个。

做法：1.稍微清洗一下牡蛎，沥干水分，放入碗里

2.鸡蛋打散备用

3.锅里放入适量油，将牡蛎先蘸取适量面粉，然后再裹上一层蛋液，放入锅里煎

4.煎熟就可以吃啦~

准备材料：

海蛎300克、鸡蛋3个、淀粉、面粉、葱姜蒜末各5克，、料酒、生抽、糖、胡椒粉、盐各适量

制作工艺：

（1）海蛎清洗干净，用料酒、生抽、糖、胡椒粉和盐腌制10分钟。

（2）鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，搅拌均匀成为面糊。

（3）将腌制好的海蛎放入面糊中，搅拌均匀。

（4） 锅中加油烧热，将海蛎逐个放入锅中，煎至两面金黄即可。 最后撒上葱姜蒜末即可食用。

海蛎子口冲下，用刷子向下刷，一边用水冲沙子。再用水清洗一遍，下锅煮，不用放水～海蛎子本身就出水。

盖上盖子，烧开后看有没有开口的，开口了就熟了。这个小基本就是开锅一分钟，闷一分钟出锅～海蛎子老了不好吃，嚼不烂一样。

调料汁做法：海鲜酱油 醋，辣根 小米辣 算 姜就可以了