材料： 毛豆 250 克 青椒 1 个 红椒 1 个 姜 1 寸 葱 1 条 蒜 3 瓣 辣椒面 1 茶匙 酱油 1 汤匙 醋 1 汤匙 糖 1 茶匙 盐 适量 白芝麻 适量 食用油 适量

做法：

将毛豆焯水，捞出沥干备用。将青红椒、姜、蒜切成末，葱切成段备用。

热锅凉油，加入蒜末、姜末、辣椒面爆香。

加入青红椒、葱段炒匀。

加入酱油、醋、糖、盐翻炒。

加入焯好水的毛豆，翻炒均匀。

加入白芝麻，翻炒均匀即可。

小贴士：

焯水时加入少许食用油，可保持毛豆颜色鲜艳。

辣椒面和酱油已经有一定的咸味，所以加盐时不要过多。

如果喜欢口感更酸、更辣，可加入更多的醋和辣椒面。

加入青红椒可以增加毛豆的颜值，也能提高口感。

酸辣毛豆最佳食用温度为热食

1把酸辣椒切烂，油热下锅放点大蒜子加盐翻炒一会。再放毛豆一起炒。

材料：

- 毛豆米 200 克

- 青椒 2 个

- 葱姜蒜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 胡椒粉适量

- 植物油适量

做法：

1. 毛豆米提前用清水浸泡 2-3 小时，然后沥干备用。

2. 青椒洗净去蒂，去籽后切成丝。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 加入毛豆米翻炒 1-2 分钟，倒入少许水，盖上锅盖焖煮 5 分钟。

6. 加入青椒丝，继续炒 2-3 分钟。

7. 加入盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

- 毛豆米容易熟烂，所以焖煮的时间不要太长，以免影响口感。