用料

料酒 勺

淀粉 勺

老抽 勺

生抽 勺

狮子头 适量

八角 1个

桂皮 1小块

香叶 1小片

生姜蒜葱 适量

做法步骤

步骤 1

热锅放油，放入葱姜蒜，八角桂皮和香叶爆香。

步骤 2

放入狮子头翻炒片刻

步骤 3

加入适量清水，生抽，料酒，老抽，大火烧。10分钟左右，水变少很多。大火收汁。

步骤 4

淀粉加水勾芡

步骤 5

翻拌均匀

步骤 6

放入葱花装盘

首先我们在超市买了狮子头，回去就焯一下水。加入葱，姜，蒜，料酒，放入高压锅内熬制两小时。将狮子头炖烂。

然后再放入锅中，加入酱油辣椒葱，再熬制5~10分钟。味美的红烧狮子头即完成。

步骤/方式1

把马蹄切碎，所有调料混合，用力把肉团成圆团。

步骤/方式2

油锅烧热，大肉丸下锅，中火炸金黄色，出锅控油。（刚开始不要翻动狮子头，炸的过程可以用勺子不停的往狮子头上浇油，等定型之后就可以翻动了，这样不会散。）

步骤/方式3

开始红烧，锅里放适量油，把葱姜爆香，然后放八角香叶翻炒一下，添水放狮子头，水可以多一点，除了水淀粉和盐，把所有调料都放锅里中火炖40分钟。

步骤/方式4

汤汁收的快好了之后，放盐，可以在放一把小青菜，煮一下。

步骤/方式5

青菜捞出摆盘，然后把狮子头摆上去。锅里的葱姜大料都捞出扔掉，把水淀粉倒进去大火收汁，汤汁浓稠了就可以浇在狮子头上了。

步骤/方式6

油亮亮的红烧狮子头出锅