1、油酥饼酥脆泡打粉的具体参考配方：

　　面粉：10公斤　

　　淀粉：500克　

　　海韦力酥脆泡打粉：100克

　　食用油：2.5公斤

　　白糖：2.5公斤

　　食盐：50克

　　水：3公斤

2、油酥饼酥脆泡打粉的使用比例：

　　油酥饼各种原料使用比例是以面粉重量计。

　　淀粉：5 %　

　　海韦力酥脆泡打粉：1 %

　　食用油：25 %

　　白糖：25 %

　　食盐：0.5 %

　　水：30 %

主料：中筋面粉350克辅料：油10克、五香粉1克、胡椒粉1克、盐2克

1、面粉里加适量盐和开水。

2、和成团后，静置2小时。

3、将油烧热，倒入放有胡椒粉和五香粉的碗中。

4、取一小块面擀开。

5、在表面抹上混合有五香粉和胡椒粉的油。

6、将面片折叠，像折扇子一样的方法叠起来。

7、然后再卷起来，把收口处捏紧。8、稍微压扁一些，擀薄。

9、电饼铛预热后，倒入少量油，将饼胚放入，加热到两面金黄即可。10、成品。

1、面粉中加入一个鸡蛋，搅拌。

2、在加入猪油搅拌。

3、然后在加入适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟。

4、把小葱叶和西红柿切碎。

5、和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀。

6、饧制好的面擀成长方形薄片，越薄越好，抹上油，面片两侧和底边留一公分的地方不抹油。

7、然后把面片折好，用擀面杖把边缘和底部压实，上部留口不要封死。

8、电饼铛加油预热好，放入做好的面片，并把锅里的热油往面片上淋。

9、面片很快就会鼓起，把蛋液顺着这个开口灌进去。

10、灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅。

油酥饼

主料

面粉

200g

猪油

70g

辅料

温水

适量

红豆沙

适量

芝麻

适量

蛋黄

1个

步骤