以下是一种简单的炸红薯饼的做法：

材料：

- 2个中等大小的红薯

- 3汤匙面粉

- 1/2茶匙盐

- 1/4茶匙黑胡椒粉

- 食用油（足够炸饼）

步骤：

1. 将红薯刮洗干净，去皮。然后用刨丝器或刨刀将红薯切成细丝。

2. 将红薯丝放入一个大碗中，加入面粉、盐和黑胡椒粉。搅拌均匀，确保红薯丝均匀裹上面粉和调味料。

3. 取适量的红薯丝混合物，用手揉成饼状。

4. 在平底锅中倒入足够多的食用油，开中火预热。当油温达到约170-180°C时，可以开始炸饼。

5. 将红薯饼放入锅中，小心地压扁。每一侧炸约2-3分钟，直到金黄酥脆。

6. 用铲子将炸好的红薯饼捞起，放在厨房纸巾上，沥干多余的油。

7. 重复以上步骤，直到将所有的红薯混合物制成饼状并炸好。

8. 可以直接享用炸红薯饼，或者搭配你喜欢的调料或酱汁。

在炸红薯饼的过程中要小心火候，以免炸糊。同时，炸饼后还可以用厨房纸巾吸去多余的油，使其更加健康。

1、材料：红薯、糯米粉、白糖。

2、做法：

将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟；

取出后趁热用汤匙压成泥；

放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（芝麻依个人爱好添加，干湿度适中）；

取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状（可以做成球形）；

锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。

熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分