做法一

1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

做法二

1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；

3、面粉中加入细砂糖；4、将玉米粉溶液倒入面粉中；

5、将面粉揉成团，微微收圆；

6、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；

7、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；

8、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

1、材料：面粉200克，细玉米面100克，糖20-40克，泡打粉3克，酵母3克，温水140克，干红枣若干。

2、将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。酵母融于温水中，混合均匀后倒入，揉成均匀的面团。将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大。

3、干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟，将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖。

材料

玉米面粉200克，小麦面粉40克，黄豆面粉30克，

配料：鲜酵母4克，清水240克，白糖60克

做法

1、鲜酵母用清水化开成酵母水。

2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。

3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。

4、另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。

5、发酵好的面糊不要再搅动，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可。

材料：1 杯奶黄粉 、1 杯糖、1 杯牛奶、半听罐头玉米、1小撮、2杯水

做法

1、一口锅里倒入两杯水煮开，一个干净容器薄薄的刷上一层油。。

2、在搅拌器里，倒入奶黄粉，糖，牛奶和一撮盐搅拌均匀，然后把搅拌好的混合料过滤加入煮开的水里，然后那个勺子不断的搅拌，不要沾底。。

3、然后倒入半听的玉米粒，继续搅拌成半凝固状。

4、倒入容器里，把容器拿起摇晃一下，让表面更平均一点。。

5、等糕点的温度降下来之后，放到冰箱的冷场室，完全的冷却了再切块。好吃的奶香玉米糕好啦。。喜欢椰奶的味道的可以用椰奶代替牛奶搅拌。

玉米面一斤，白面六两。做法：开水烫半斤玉米面，剩下的半斤参入白面中，打入两个鸡蛋，少许白糖和玉米油一两，加入六克酵母粉和三克小苏打，用温水活好（软硬适度），再把烫过放凉的玉米面加入，揉成面团盖上保鲜膜发酵（夏季一个小时，冬季放在温暖处大约两个小时）。

蒸锅准备好，把发好的面团排气后，把面均匀铺在笼屉布上，用筷子在面上均匀扎些透气孔，然后撒上葡萄干 ，凉水上锅先开小火慢慢升温至四十度时关火十分钟，然后开火，大火蒸五十分钟，再闷十分钟即可。

1、准备玉米面 150g，中筋面粉150g，牛奶300g，白糖35g，酵母4g，葡萄干20g，枸杞10g。

2、将葡萄干和枸杞放入清水中泡软。玉米面、中筋面粉、牛奶、白糖和酵母混合，揉匀。

3、在心形模具内刷上植物油。倒入面糊，整形。用葡萄干和枸杞摆出图案。发酵至2倍大，放入蒸锅中蒸熟。取出模具后放凉，再脱模就得到心形发糕了

首先取出适量玉米面粉，再加入少许糯米粉，少许白糖，和在一起搅匀，把酵母用温水化开，一点点倒入面粉里，边倒边搅，一直揉到没有干面粉了，成了一个光滑的面团，用薄膜把面团盖好了，放在温暖的地方醒面两小时，等到面团发到两倍大的时候，拉起来有蜂窝状，面就醒好了，然后把面团捏成自己喜欢的形状，上笼屉蒸熟，香甜可口的玉米面发糕就做好了。

现在的人比较喜欢吃粗粮，小孩子的时候天天吃都吃怕了，但是现在的粗粮还是比较贵，其实发面糕的原料还是有很多种的，比如发玉米面，有的放鸡蛋温水，酵母白沙糖，亚麻籽粉，搅玉米面粉可以用开水边搅边拌，然后加鸡蛋拌均匀，然后加糖，加入亚麻籽粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜待醒发三十四分钟后，又继续揉一会按个人口味加东西，揉成自己喜欢吃的揉好后上锅了蒸熟就好

把玉米面放在盆里，加入适量的酵母粉，白糖，用30/40度的水搅拌成糊状，盖上保鲜膜醒面，等面发至两倍大时，在容器盆里均匀的刷点食用油，然后把醒好的面倒入盆里，上面均匀的撒点红枣片，葡萄干，水开上锅蒸半个小时，再盖盖子闷5分钟而后开过倒出即可

玉米面发糕做法口诀：一搅一拌两步出锅，不加一滴水和油。碗中放入酵母粉，加入清水将酵母粉融化，然后加入玉米面和面粉，搅拌均匀，加入白糖搅拌均匀，加入少量食用油，搅拌均匀后放上葡萄干，盖上盖子，放入微波炉打30分钟就可得到玉米面发糕。