食材：奥利奥饼干碎40克 黄油15克

慕斯：吉利丁片10克 巧克力30克

细砂糖10克 酸奶150克 淡奶油150克

糖10克（打发淡奶油）

做法

奥利奥去芯，碾碎，加入融化成液体的黄油，搅拌均匀，放入4寸加高模具中，压紧压实

2吉利丁片用冷水泡软，挤去水分，和巧克力，糖混合，隔热水融化，融化后和酸奶混合拌匀

3淡奶油加糖打发至微有纹路状态，加入巧克力酸奶液拌匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时

1、牛奶加巧克力加黄油.隔水加热至完全融化.水温不要超过70度

2、吉利丁冷水泡至完全软化备用

3、吉利丁加入融化的巧克力里面.完全融化即可

4、蛋黄加糖打发.加入巧克力里面

5、淡奶油打发备用

6、将奶酪加入搅拌均匀.倒入白兰地.分次加入打发奶.搅拌均匀即可.装杯冷冻即可

7、取出装饰.摆一圈樱桃颗粒.中间挤上奶油.

8、中间放半颗开心果即可

用料：巧克力 200g，吉利丁粉 20g，牛奶 125ml，细砂糖 70-90g，淡奶油 250ml，朗姆酒 15ml，鸡蛋 2个

步骤 1牛奶将吉利丁粉充分融合吸收，将鸡蛋蛋白蛋黄分开备用

步骤 2隔热水将牛奶搅拌均匀再加细砂糖继续搅拌，倒入蛋黄继续搅拌

步骤 3另起一个锅子放入巧克力倒入搅拌的牛奶开火加热放朗姆酒，完全溶化成巧克力液后放置备用

步骤 4打发蛋白（立尖不倒状态即可 硬一点也没关系）

步骤 5打发淡奶油6-7成左右（刮痕不会立马消失的状态）

步骤 6将1/3淡奶油倒入巧克力液中搅拌

步骤 7最后将打发的蛋白和巧克力液倒入剩余的2/3淡奶油中搅拌

步骤 8最后倒入模具，冷藏4小时取出均匀撒上可可粉就可以了。