用料

青瓜 一条

苦瓜 一条

豆豉 少量

蒜头 少量

清炒苦瓜和青瓜的做法

先蒜子开锅，再放豆豉。

再弄少量的水下去，放苦瓜和青瓜炒，差不多就可以了。棒棒哒。

清炒苦瓜是一道简单易做的家常菜，下面是一份简单的食谱供您参考：

材料：

- 苦瓜1根

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精适量

- 生抽、料酒适量

- 食用油适量

做法：

1. 苦瓜削皮去籽，切成薄片。葱姜蒜切碎备用。

2. 热锅凉油，小火将葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入苦瓜翻炒，加入料酒提鲜。

4. 等苦瓜变色后加入生抽，继续炒匀。

5. 最后加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

提示：

为了减少苦瓜的苦涩味道，可以在切好后加入盐搅拌腌制一会儿再炒。如果感觉苦瓜太苦，也可以适当加入一些糖来调味。

1 食材备好。

2 切成薄片撒上盐腌制5分钟。

3 用清水淘洗干净盐分。

4 起锅烧油放入少许蒜片爆香

5 翻炒一分钟左右就可以出锅了

简单做法：

第1步、苦瓜对半切开去籽再斜切片。

第2步、焯水捞出（水里给点盐）

第3步、热油炒香作料。

第4步、倒入苦瓜大火翻炒。

第5步、加入盐和生抽调味。

第6步、点少许水煮入味即可。

把苦瓜洗净，去掉头尾后切成薄片。

锅中加入油，烧至七成热时，加入葱姜蒜爆香。

加入苦瓜片，翻炒后加入盐调味。

继续翻炒至苦瓜变软熟，关火即可。