首先准备好五十克辣椒粉，一百克菜子油，一定是油菜子油，再准备好：葱，姜、洋葱、花椒、八角、三奈，（少量白酒和盐）这两样要先放辣椒粉里调匀，油放热锅里再放入先准备好的调料油烧至无油泡再冷五分钟倒进先调好的辣椒粉里就行了

原材料：熟芝麻、花生米、辣椒面、辣椒碎、花椒、大料、香叶、桂皮、葱姜蒜、香菜

制作步骤：

?1：首先把花生米放在锅里炒一下，花生米炒熟后出锅晾凉去皮，将花生米放在袋子中，用擀面杖碾碎了，不要碾的很碎，是小颗粒状就可以。

2：把大蒜去皮切成片，香葱切成段，生姜切成片作为备用，在小碗中倒上适量的辣椒面、辣椒碎、花生米、熟芝麻、食盐搅拌均匀，再倒上适量的清水搅拌一下，这样炸的时候不容易糊。

3：在锅里倒上菜籽油，把花椒、大料、香叶、桂皮、香菜、葱段、大蒜、生姜放进去炸出香味捞出来扔掉就可以了。

4：热好的菜籽油不要全部一下子倒在辣椒面里面，先舀上一勺菜籽油搅拌均匀，然后再舀一勺菜籽油搅拌均匀，最后把菜籽油全部倒进去搅拌均匀，晾凉装瓶，随吃随取就可以了。

秘制辣椒油的时候，在辣椒面里要记得倒上适量的清水搅拌均匀，这样你倒上热油的时候，辣椒面就不会糊掉了，但是清水不能倒很多，你可以先倒上一点搅拌均匀，感觉有的辣椒面没有沾上水分的话，再继续倒一点，如果一次性到很多的话，辣椒油吃起来就没有香味了。

温馨小提示：1、炒花生米的时候，锅里不要倒油，把花生米炒到外皮有点变色出锅就可以，这样做的目的是花生米皮更快捷的脱落。2、把各种辅料放在锅里炸的时候，炸到香味之后，再把里面的辅料都捞出来，将油倒在辣椒面里面，不要一次性都倒进去，一共倒3次，前两次都是倒上少量的油，搅拌均匀，将辣椒面都均匀的沾上一层油，最后把全部的油倒进去搅拌均匀晾凉就可以了

准备材料：干辣椒50克、食用油120克、盐1汤匙、香油1汤匙、大蒜6瓣、白芝麻20克、姜10克、花生30克。

1、首先干辣椒用料理机打碎。

2、花生用一点油小火炸熟，变色，听到噼啪声音就捞出晾凉。

3、姜蒜剁成末，晾凉后的花生用刀背压碎。

4、辣椒碎倒进较深的碗里，加1勺盐。

5、加入姜蒜末，熟芝麻，淋入一勺香油。

6、把120克食用油倒进锅里，烧热直到冒烟。

7、把烧热的油均匀地浇到辣椒碎上面。

8、最后放凉就可以使用了。

1、材料：芝麻适量，干辣椒30克，蒜3瓣，十三香，花椒粉，孜然粉，菜籽油，生抽适量、姜2片。

2、平底锅刷一层油，开小火，把干辣椒放进去炒。

3、期间锅铲不停地翻炒，干辣椒颜色由浅变深，辣椒的香气出来以后，就好了。

4、炒好的干辣椒，盛出晾凉。

5、把姜蒜切成末。

6、把炒好的干辣椒捣碎。

7、再加入蒜末、姜末、芝麻、十三香、花椒粉、孜然粉。

8、再加入适量生抽，刚刚拌湿即可。9、锅里倒油，烧热后，将热油浇在上面 。10、再将其晾凉即可。

食材用料

干辣椒半碗?，芝麻适量?，油1碗?，盐1勺?

做法步骤：

1/5把干辣椒切段，待用（或者买干辣椒段，这样就不用切，辣椒是无水的干燥状态）

2/5准备好芝麻待用

3/5把1碗油倒入无水的锅中烧开（记住锅要干燥无水）

4/5烧开后，把油直接倒入切碎的干辣椒中

5/5最后放入1勺盐和适量的芝麻，用无水的勺子搅拌均匀，大功告成（盐的勺子是调料盒里那种小圆勺）

材料

大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许

做法

1、大蒜捣成泥。

2、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。

3、锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥。

4、熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮。

5、再熬25分钟后，关火冷却，加少许白芝麻。

6、最后装入瓶中2天后，捞出香叶、八角和桂皮即可。

用料

粗辣椒粉 50g

蒜瓣 2瓣

姜 小块

白芝麻（熟） 5g

盐 适量

白砂糖 适量

五香八角 适量

做法步骤

1、粗辣椒粉适量

2、加入白芝麻

3、加入糖和盐混合一下

4、锅中倒油，放入五香八角生姜蒜头

5、炸至出香味后捞出

6、将热油倒入辣椒粉中快速搅拌均匀

7、美味就完成啦

食材:

二荆条辣椒135克，子弹头辣椒120克，朝天椒140克，洋葱，姜片,葱段，香叶，十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，八角8克，桂皮5克，香叶8克，小茴香8克，香果5克，草果8克，山奈8克

做法:

1、准备好一口铁锅加入少许食用油，下入准备好的辣椒小火慢炒，把辣椒炒到局部发黑整体发黄的状态就可以出锅了。

2、把炒好的辣椒倒入料理机中打成辣椒末，做辣椒油的辣椒不宜打得太碎，倒入盆中加入十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，搅拌混合均匀。

3、碗中加入八角8克，桂皮5克,香叶8克，小茴香8克，香果5克,草果8克，山奈8克，倒入清水浸泡半个小时。

4、锅中倒入菜籽油4斤，把所有的菜籽油烧到260度，等到油温降到150度的时候加入姜片，洋葱，大葱小火慢炸，炸到变焦之后控油捞出。

5、下入泡好的香料继续小火慢炸,把香料炸到香叶用手一捏就碎即可控油捞出。

6、等到油温降到180度的时候把三分之一的油浇到辣椒盆中，-边浇-边搅拌，等到油温160度的时候浇入三分之一的油，最后油温140度的时候把所有的油浇在上面。

7、最后加入25克香醋，继续激发出辣椒的香味