不能。1、白凉粉是不能代替吉利丁的，因为这二者是不同的东西。

2、白凉粉是我国传统小吃，是用植物凉粉胶等原料制作而成的，具有嫩滑、晶莹剔透、清爽可口的特点，特别是在夏季，更是不可多得的消暑佳品。

3、吉利丁分为吉利丁片还有吉利丁粉两种，它们的作用是完全一样的，被广泛运用于制作慕斯蛋糕、果冻等甜品，主要起稳定结构的作用，所以白凉粉是不能代替吉利丁的。

不能，虽然都用凝固作用，但吉利丁的凝固的力更强！吉利丁做出的慕斯蛋糕成型不易塌陷。

做布丁用吉利丁粉。使用吉利丁粉做好的布丁，口感会更好。使用白凉粉做出来的布丁，口感偏差一些。

吉利丁粉是由鱼皮等加工制成的蛋白质凝胶，用途比较广泛，既可以用于制作吉利丁片果冻，也可以用于制作慕斯蛋糕、芒果布丁、冻芝士蛋糕、可可奶冻、巧克力芒果塔等美食。

用吉利丁粉

吉利丁粉俗称鱼胶粉。有一点点腥味。适合做布丁、慕斯一类冻品，可塑性、稳定性较强。

能

做果冻没有白凉粉可以使用吉利丁片代替,白凉粉是从植物身上提取的一种胶,吉利丁片是从动物身上提取的,颜色通常是黄棕色,主要是从动物骨头中提取的,使用之前需要先和水在一起融化,做好果冻之后放在冰箱里冷藏就可以凝固了。

可以用，但是不要经常使用，是制作果冻的原材料，自己做卫生一些

白凉粉和吉利丁片都有凝固的作用。一般白凉粉常用作果冻，布丁，吉利丁片常用于慕斯蛋糕。

白凉粉是淀粉做的，吉利丁片是做果冻能用的。

白凉粉是制作果冻布丁最佳首选

吉利丁片可融入奶中，做成双皮奶