步骤腐竹炒肉的做法步骤11.准备好原材料，腐竹提前泡发好腐竹炒肉的做法步骤22.腐竹切成小段腐竹炒肉的做法步骤33.青红椒切成小块腐竹炒肉的做法步骤44.生姜、大蒜瓣切成末腐竹炒肉的做法步骤55.瘦肉切成片腐竹炒肉的做法步骤66.瘦肉里加入适量生抽、蚝油、香油、淀粉，抓匀腐竹炒肉的做法步骤77.锅里放入适量油，烧到四成热，放入肉片炒熟，起锅待用腐竹炒肉的做法步骤88.锅内留底油，放入姜蒜末，炒香腐竹炒肉的做法步骤99.加入青红椒、少许盐，翻炒，接着加入腐竹翻炒，加入适量盐，炒入味腐竹炒肉的做法步骤1010.倒入炒好的瘦肉，加入少许生抽，翻炒均匀腐竹炒肉的做法步骤1111.出锅了

步骤 1?

食材准备：猪里脊200克，腐竹200克，姜1块，蒜3瓣，小米椒3个，小葱3根。

步骤 2?

猪里脊洗净切小片。

步骤 3?

肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

步骤 4?

腐竹切段。

步骤 5?

小米椒斜刀切段。

步骤 6?

小葱切段。

步骤 7?

姜切片。

步骤 8?

蒜切片。

步骤 9?

油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

步骤 10?

锅中留底油，爆香姜蒜片，放入腐竹炒匀，放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。

食材清单

肉片 适量 、 腐竹 适量 、 青椒 适量 、 淀粉 适量 、 生抽 适量 、 油盐 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/8

腐竹用开水泡开

步骤2/8

肉切片，加淀粉，生抽，盐，鸡精，油，腌制，我习惯腌制的时候加油，是因为下锅后不容易粘锅。

步骤3/8

肉在腌的同时把线椒切好

步骤4/8

烧油，冒烟的时候把肉倒进去翻炒，随后把辣椒倒下加盐用余油炒一下再一起翻炒。

步骤5/8

腐竹滤水

步骤6/8

下锅加盐翻炒

步骤7/8

加少许清水煮一分钟左右，再加鸡精收汁起锅，起锅前先尝下有没有盐。