步骤 1

备好白豆腐干、平菇、鲜瘦肉、火腿、青菜、生姜

步骤 2

?将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡， 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白

步骤 3

将平菇切成丝

步骤 4

将火腿、鲜肉切成丝

步骤 5

炒锅烧热后放油（有条件、加三分之一的猪油最佳），将生姜末下锅爆炒出香味后，将火腿丝、豆腐丝、平菇丝、瘦肉丝依次放入锅中煸炒至轻微变黄色

步骤 6

然后将适量的鸡汤倒入锅中

步骤 7

将汤煮开后放入少许盐，继续小火再煮15分钟左右后放入青菜

步骤 8

?调入适量鸡精、胡椒粉、白糖、香醋后起锅装盘即可。

主料

豆腐100克

冬笋半只

精肉1块

香菇1朵

鸡蛋1只

辅料

醋适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

生粉适量

做法

1. 准备的原料。

2. 精肉切丝加盐，料酒，生粉抓匀腌制半小时。

3. 豆腐，香菇，冬笋分别切细丝。

4. 冬笋，豆腐分别焯水，

5. 热锅凉油，煸香肉丝。

6. 加点水烧开再中火烧十分钟。

7. 加入香菇丝，冬笋丝，豆腐丝，盐再次烧开。

8. 生粉加点水调匀，淋入汤中，一边加水淀粉，一边用勺子一个方向打圈。

9. 烧开后再淋人打散的鸡蛋，同样用勺子向一个方向推动。

10. 再加入醋，和胡椒粉调味。

11. 完全烧开就可以。

1、材料：鲜豆腐500克，高汤1500克。榨菜100克，酱油、醋、胡椒粉各适量，味精、精盐、香菜、香油各少许。

2、将榨菜切成5厘米长的细丝，豆腐切成同样长、粗如筷子的条。

3、瓢上火添入高汤烧开，放入榨菜丝、豆腐条、酱油、精盐、味精、胡椒粉，待汤烧开品好味后勾入少许粉芡即成。

4、最后食时分盛在碗内，再分别捞入煮熟的面，撒上香菜末，淋入少许地香油即可。

原料：嫩豆腐、火腿丝、香菇丝、木耳丝、鸡蛋、淀粉、蒜、白胡椒粉、鸡精、盐、生抽、醋。

做法步骤：

第1步、嫩豆腐取掉包装盒切丝，火腿、香菇、木耳切丝。

第2步、起锅烧油，加入蒜爆香后倒入适量高汤，加入火腿丝、香菇丝、木耳丝煮熟加入豆腐丝，再加入调料醋、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉调味。

第3步、煮开淋入鸡蛋液，加入水淀粉勾芡，酸辣豆腐汤就完成啦。

材料北豆腐400克，猪里脊肉100克，冬笋50克，香菜50克，鲜香菇50克，

配料：

调料：醋30克，胡椒粉6克，盐5克，味精3克，香油15克，大葱8克，姜5克，玉米淀粉5克，植物油30克

做法

主料：　　1.将豆腐切条；　　2.里脊肉、香菇、冬菇、葱、姜洗净均切成丝；　　3.香菜洗净切成末；　　4.锅上火放入清水，水开后分别放入豆腐条、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下，捞出放入盘中；　　5.锅再上火，放入高汤、盐、醋、胡椒粉、鸡精；　6.待锅开后倒入豆腐条、冬笋丝、肉丝，勾薄芡，撒上葱、姜丝、香菜末，即可出锅。  

做法：

　　1. 豆腐干洗净,片成薄片再改刀成细丝;

　　2. 水发木耳切成丝;

　　3. 菠菜择洗干净切成段;

　　4. 炒锅上火,添入清汤(800毫升),放入切丝豆腐干、水发木耳丝、菠菜段,然后放入盐、酱油、醋、辣椒粉、大葱、姜调味,汤开时撇去浮沫,湿淀粉勾薄芡,淋入香油即可。