汤锅牛肉汤底是一道非常美味的汤品，下面是一种简单的做法：
所需材料：
牛骨 500 克
牛肉 500 克
生姜 1 块
大葱 1 根
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
八角 2 个
桂皮 1 块
香叶 2 片
干辣椒 2 个
花椒 10 粒
清水 适量
步骤：
将牛骨和牛肉洗净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛骨和牛肉，用清水冲洗干净备用。
将生姜拍散，大葱切段备用。
将锅中加入适量清水，放入牛骨、牛肉、生姜、大葱、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，大火烧开后转小火炖煮 2 小时左右。
将牛肉捞出，切成薄片备用。
将汤锅中的汤汁过滤，加入适量盐和白胡椒粉调味。
将切好的牛肉片放入汤锅中，煮至牛肉熟透即可。
这样一道美味的汤锅牛肉汤底就做好了，可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜等配料。

牛肉。牛腩也好牛里脊也好，都可以。分成比拳头大的大块。汆水去腥。

步骤 2

汆水后的大块牛肉，加适量水，加姜片。煮约一个小时。

步骤 3

煮好的牛肉，捞出锅晾凉。切片。

步骤 4

用煮牛肉的肉汤当锅底，煮切好的牛肉，煮任何你喜欢的蔬菜。

步骤 5

用豆腐乳捣碎加少少的牛肉汤调成蘸料。喜欢的可以加切碎的香菜和小米椒。

牛腩洗净切块，番茄去皮切块，土豆、胡萝卜切小块，洋葱切条，芹菜切段。

牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净。

锅中放入黄油，放入牛肉煸炒，放入土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱炒匀，倒入砂锅中