用料

辣椒 一斤、洋葱 半个、五花肉 适量、葱 一段、姜 一块、蒜 三瓣、甜面酱 0.5汤匙、酱油 适量、玉米淀粉 适量、料酒 适量、盐 适量、醋 一小瓶盖、鸡精 适量、全肥肉（猪油） 适量

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净，中间划开，切成小块。 洋葱洗净，切成小丁。 葱姜切好，蒜拍碎切好。

步骤 2

五花肉切薄片（越薄越好），放入碗中倒入适量酱油、玉米淀粉、料酒腌制15分钟以上。 另外准备一小块全肥肉，切小块备用。

步骤 3

五花肉腌制好之后，热平底锅刷薄油，小火煎至五花肉刚刚变色，立马盛出。

步骤 4

另外起一口锅，倒入适量油（油多好吃），小火热油，然后将全肥肉，慢慢煎炸，逼出肥肉里面的肥油。 炸至肥肉块萎缩变黄，将肥肉块拨至一边，开大火，爆香葱姜蒜。 此时关火，下入0.5汤匙甜面酱（甜面酱是灵魂不可不放，但是量不能太多）紧接着倒入适量酱油（油与酱油葱姜蒜甜面酱剧烈反应）。 闻到酱香后倒入洋葱，然后开大火翻炒均匀后下入辣椒翻炒均匀，下入盐，继续翻炒至辣椒断生。

步骤 5

此时将炒好的五花肉倒入，翻炒一分钟至五花肉刚熟，关火。 最后倒入一小瓶盖醋、鸡精，翻炒均匀出锅。

主料

大辣椒2个猪肉300克胡萝卜100克

辅料

食盐2匙酱油适量葱适量姜2片蒜适量淀粉1匙

方法

1准备葱、姜、蒜。

2大辣椒掰成小块。

3肉切片。

4胡萝卜切菱形备用。

5调一点淀粉，加入清水，用来勾芡。

6到油，下肉翻炒。

7加入葱、姜、蒜，炒制出香味儿。

8放入大辣椒翻炒。

9撒盐、倒入适量的酱油

10倒入调制的淀粉汁，出锅。

用料

大辣椒 4个

酱油 2汤勺

葱姜末 适量

猪肉 30克

蚝油 1勺

淀粉 1勺

做法步骤

步骤 1

大辣椒洗净，掰成小块

步骤 2

肉切薄片，用淀粉和蚝油腌制一下，这样炒的肉不硬

步骤 3

油热后加入葱姜末爆香，香味出来后加入腌好的肉，肉炒至变色后加入酱油，后加入辣椒一起炒，炒到变色后根据口味加盐调味

步骤 4

炒到自己喜欢的口感就做好了，开吃啦！

花生油30ml、青椒30g、胡萝卜15g、大蒜10g、淀粉少量、酱油15ml、醋15ml、白糖30g

步骤如下

2、碗里加入少量淀粉。

3、拌匀。

4、热锅放油，将材料放入。

5、煎至两面金黄时即可

主料：后腿肉200g,青椒3个

辅料：葱适量

调料：油适量，盐适量，孜然粉适量。五香粉适量，蚝油适量，酱油适量，淀粉适量，料酒适量，姜粉适量

1. 青椒洗净控水。

2. 猪后腿肉洗净控水，将肉切丝放入料酒，盐，五香粉，姜粉，油，酱油，放入淀粉抓匀腌制一会。

3. 葱和青椒改刀装盘。

4. 锅中入油烧热，放入肉丝煸炒变色,放入青椒和葱翻炒均匀. 放入孜然粉和酱油继续翻炒,出锅加一点盐调味

用料: 甜椒 300g，二刀肉 300g，嫩姜 15g，蒜 15g盐， 1+1g老抽 1g，食用油 适量，味精 1g，白糖 少许，香醋 少许，生抽 3g，

步骤 1

青椒300g、嫩姜15g切丝，放在一起。大蒜15g切片，二刀肉300g切丝。

步骤 2

腌制肉丝：盐1g+老抽1g，将肉丝搅拌均匀，加入适量食用油搅拌均匀(防止粘锅)。可按个人喜欢再添加料酒、胡椒粉。

步骤 3

热锅加油，油温5成热时加入肉丝，划散后开中火煸炒出香味后加入姜蒜爆香。加入青椒大火爆炒10s至断生后开始调味，盐1g，味精1g，少许白糖（中和辣味），少许香醋（提鲜），生抽3g锅边淋入，最后大火爆炒10s出锅。

主料：辣椒3个、瘦肉200克

辅料：葱半棵、姜3片、蒜3瓣

调料：生抽适量、油适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量

做法：

1.准备螺丝椒。

2.瘦肉一块。

3.切丝放淀粉。

4.放芝麻油锁住水分。

5.辣椒切块，洗去辣椒籽。

6.空锅炒辣椒，炒到油光发亮。

7.姜蒜爆香。

8.入瘦肉快速划散，不要结块。

9.倒入辣椒，一起翻炒。

10.加点盐和生抽，快速翻炒五六下，可以出锅。