不需要煮开，只要事先把胡萝卜清洗干净并削去一层外皮就可以了。胡萝卜是可以生吃的。
不过要想更好的吸收胡萝卜中的营养成分，最好是把它加工烹饪了以后再吃。

不用煮熟，胡萝卜汁是不是用煮熟再榨的，直接生榨就可以了，因为胡萝卜是可以生吃的，有些人会直接当然水果吃，所以生榨汁就可以了

榨胡萝卜汁是要加水的。尽管胡萝卜本身就含有水分，但其所含有的水分并不多，不足以做成一杯蔬菜汁，加上胡萝卜有一股“怪味”，加上适当的水后，可中和掉这股“怪味”，喝起来就更美味了。

胡萝卜汁富含胡萝卜素，而胡萝卜素不仅可以抑制紫外线对皮肤的伤害，有效预防皮肤出现皱纹和松弛现象，还可以增加皮肤的血液循环，使皮肤更加红润。因此，适当喝一些胡萝卜汁，对皮肤非常有好处。

榨胡萝卜汁时不需要加水,因为胡萝卜中含有丰富的水分,直接榨出来就可以了。不过,如果胡萝卜中的水分比较多,可以适量添加一些水,使榨出来的胡萝卜汁更加清爽。另外,如果想要让胡萝卜汁更加营养,也可以在榨完胡萝卜汁后添加一些维生素C和维生素E等抗氧化物质,帮助保护身体健康。

一定要过下油，不然不消化不吸收。

1、胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。

2、 做胡萝卜菜时, 要多放油（胡萝卜很吃油）, 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉。

3、所以炒的时候要多放一点油，而且胡萝卜素也是脂容性维生素，要用油炒人体才能吸收呢 ！

4、炒的时候可以放一点肥肉先炒出点油出来，再放胡萝卜进去炒会比较香。饭店里的素菜炒的时候都会放荤油的，那样才会香！