1. 准备原料，将猪肉碾成肉末备用。

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2. 肉末中倒入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、葱花、鸡蛋，搅拌均匀

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3. 用筷子在油面筋上戳一个小孔，然后轻轻将内部搅空

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4. 将肉馅塞入面筋球中

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5. 锅中倒入开水

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6. 倒入老抽搅拌均匀

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7. 将锅中汤汁煮沸

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8. 倒入塞了肉的油面筋

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9. 盖上锅盖，小火煮15分钟

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10. 开盖后倒入少许辣椒粉

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11. 大火收汁

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12. 撒上葱花

主料

猪肉1100g

辅料

芝麻油适量， 食盐适量 ，香菇适量， 葱适量 ，元贞糖适量 ，生抽适量 ，酱油适量 ，料酒适量 ，五香粉适量， 生粉适量 ，鸡精适量

做法

猪肉，香菇，葱剁成末；放入盐，生抽酱油，料酒，糖，鸡精，生粉，五香粉，搅拌均匀做好馅，把拌好的馅塞入面筋包中，锅入一点油，下包好的面筋煎一小会，然后注入适量的清水，加点生抽加盖焖

1、猪肉切开，加葱段、黑木耳，搅碎。加入料酒、生抽、香油、盐，搅成泥。油面筋戳孔捣空，塞肉。

2、锅中烧油，加入姜、蒜、辣椒，翻炒。将油面筋开口朝下放入锅中，封口。

3、倒入热水、老抽、糖，大火烧开转中火收汁。盛出后将剩余汤汁淋到面筋上，点缀木耳、葱丝即可。

先调肉馅:瘦肉和香菇搅碎放葱姜蒜加蛋清1个、1g盐、1勺蚝油、1勺料酒、少许黑胡椒、1 勺生粉、 1勺生抽充分搅拌均匀备用

油面筋戳洞塞适量的肉糊，油烧热放葱花爆香加1碗半水、1勺老抽、盐、白糖搅拌均匀

放油面筋煮开炖10分钟，出锅前淋半碗水淀粉撒葱花即可。