红豆提前浸泡约3小时，浸泡好稍微清洗一下，倒掉多余的水。把红豆、陈皮和2000毫升的水加入高压锅，上气后调小火压约50分钟。

如果用平常锅，煮开调小火煮到红豆软烂。

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煮好后加冰糖，再次煮开至冰糖融化，顺便把红豆用汤勺按压一下，有一部分粉粉会更好喝。

甜度可以按自己喜好，如果觉得不够甜或担心太甜，就按自己的习惯添加吧～

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煮西米：先将锅里烧适量的开水，把西米表面快速的淋水润湿一下，然后马上倒进开水里，这一步动作要快。（不能提前润湿，提前润湿的西米会化掉，一定要水开了再润湿。）

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盖上锅盖，大火煮10分钟，转小火煮3～5分钟

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部分中间还有白点，捞出来冷水浸泡

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用冷水浸泡20分钟左右，西米还会变大一点，个人觉得口感更好。

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把西米从冷水里捞出来控控水，直接加入煮好的红豆糖水里，搅拌均匀即可。稍微晾凉就可以喝了～

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夏天喜欢凉爽的口感，可放冰箱冷藏一会再享用。

步骤1

各材料，红豆预先泡透（我用的是日本红豆，较易煮），西米泡10分钟左右

步骤2

泡好的红豆放碗内，加入水，微波炉快速10分钟，取出后晾凉

步骤3

泡好的西米放碗内，加入水，微波炉快速5分钟，取出后晾凉

步骤4

把椰子汁倒杯内，加进红豆

步骤5

加西米

步骤6

最后调入蜂蜜（一杯下2匙），拌均匀即可食用