1.将大勺子放入锅中烧开的水里煮30秒，拿起刷上一层食用油，将鸡蛋打入勺子中放在开水上面，把蛋液底部烫变形盖上盖子直到蛋白全部凝固定型，接着把鸡蛋倒入水中再煮一分钟即可；

2.四颗鸡蛋打入盆中，把鸡蛋快速晃动起来倒入烧开的水中，改小火盖上盖子，煮熟捞出即可。

做法：

1.先准备2个鸡蛋放入碗中，然后加开水泡1分钟后捞出来；

2.这时候另取一口锅，水烧开后关火，接着把泡过热水的鸡蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖2分钟；

3.想吃溏心的就不用煮了，直接捞出来就行，喜欢吃老一点的就再开小火煮2分钟；

首先，锅里烧好水，水开后把火关掉，找个小碗碗里放点冷水，把鸡蛋打进一个耳后，轻轻地贴在锅边，倒在开水里，每一个都这样放，放好之后盖好锅盖，焖上五分钟，而后再开火把它烧开，烧开后两分钟就可以出锅了这样做的荷包蛋，一个都不会散。

煮鸡蛋大概需要6分钟—10分钟才能熟，如果煮的时间太短，鸡蛋没煮熟，如果煮的时间太长，那么鸡蛋就会煮老而不好吃。

6分钟的时候，鸡蛋清刚好凝固，但是蛋黄没有完全凝固，中心处还有流动的溏心，没有充分将细菌杀灭。

煮到8分钟的时候，蛋清熟了，蛋黄也微微凝固，颜色金黄，虽然抗营养物质被破坏，不过也可以将细菌控制在安全的范围内，营养保留比较完整。

煮到10分钟的时候，蛋黄中蛋白质开始变性，鸡蛋完全熟了，蛋吃起来会有些干噎。

水煮鸡蛋一般是水开后煮8-10分钟

煮鸡蛋前要把鸡蛋清洗一下，不然有些脏。放入水中煮至水开后，煮5分钟，蛋清大部分熟了，蛋黄还没有成熟；煮8分钟，蛋清已经成熟，蛋黄成熟了一部分，这个时候就是我们常说的糖沁蛋；煮10分钟蛋清蛋黄都已经成熟，这时候口感刚刚好