海南清补凉之一的清补凉鸡汤的做法：

主料：鸡肉适量、清补凉材料适量

调料：食盐适量

做法步骤：

1、首先需要将清补凉材料洗净泡水五分钟备用。

2、然后将鸡洗净并用夹子夹去杂质。

3、再之后所有材料加清水大火煲开转中火，中途要不停的将滚水用勺子淋在浸不到的鸡身上。

4、最后用筷子往鸡身最厚处插试，没有血水流出即可拿出鸡身，将鸡肉撕出备用，鸡架扔回汤内煲十分钟，加食盐调味即可。

海南清补凉和全国各地的美食小吃一样，只要你掌握了生产制作的工艺，就能在全国任何一个城市开。

吃过清补凉的朋友都知道，里面有珍珠，汤圆和各种水果，红豆绿豆薏米等材料，这些东西各地的市场和超市都可以买得到。椰子现在也批发往全国各地，网上也可购买，椰汁就是椰子水，椰奶就是椰子肉用破壁机或榨汁机榨出来的，准备好这些原料，再用白糖熬煮出糖浆或者用红糖煮红糖水即可了。

清补凉可以开在内地。开展连锁店，请当地的居民过去指教。

正宗的海南清补凉肯定是用鲜椰奶做的，做法是先准备一个老椰子，把椰子肉挖出来，再准备一个嫰椰子，嫰椰子的水比较甜肉嫰，再将椰肉，纯牛奶，纯净水，白砂糖放入榨汁机榨出椰奶放入冰箱冷藏，再将个各种配料放入锅中煮熟后凉开水冷却，滤干后冷藏，，食用时在椰奶里加入配料就可以了。