步骤/方式1

120克黑豆清洗干净，用清水泡4个小时

步骤/方式2

时间到，过滤掉水分

步骤/方式3

黑豆放入锅中，加入适量清水

步骤/方式4

加入少许食用碱

步骤/方式5

加1勺盐

步骤/方式6

加2片香叶，2个八角

步骤/方式7

大火煮开，转中小火煮50分钟

步骤/方式8

捞出黑豆即可食用

步骤/方式1

准备好所需材料

步骤/方式2

黑豆用水轻轻清洗，注意不要把黑豆皮搓破了。控水备用。

步骤/方式3

煮锅里加入砂糖、盐、生抽、水煮沸。

步骤/方式4

关火倒入黑豆、小苏打。搅匀静置3～6小时。

步骤/方式5

开中火，捞去浮沫，没有浮沫以后调至小火，把厨房纸戳几个小洞，盖在黑豆上当锅盖。（没有厨房纸的话这步也可以省略。）小火煮3～4个小时。水量盖不住豆子时要随时加开水。

步骤/方式6

当黑豆可以很容易的被捏碎时就是煮好了。关火冷却，食用前根据自己口味加适量蜂蜜即可。

1、选用黑皮青肉的黑豆，去除杂质，洗净。

2、说明：黑豆有青肉的，也有黄皮的，以青皮的为佳，含有花青素更多，花青素对保护视力、白发转黑发，更有疗效。

3、将洗净的黑豆放在清水里，泡上一夜。在浸泡的过程中，黑青会逐渐变胖变大。

4、第二天早晨，黑豆便泡好了，黑豆的体积变大了。

5、在砂锅或铁锅内豆子，浸泡的黑豆水不用倒掉，放水开始用大火煮，直至煮烂。

6、准备一些陈醋，倒入黑豆中，再稍煮一下，让黑豆吸收。

7、说明：醋要选自然酿造的，香精勾兑的是没有什么效果的；放醋的目的是使花青素浸出来，花青素在酸性环境中更容易溶出，易于人体吸收。

8、盛到碗里面，便可吃了。这个可在早餐时当咸菜吃，每天早晚吃上十几颗。当然，如果肚子涨吃的人最好少吃点。