2人份

红薯2个

辅料

红薯2个

步骤1

将地瓜洗净后，劈成两半。

步骤2

放入蒸锅蒸制15-20分钟。

步骤3

不知道是否熟可以用叉子叉一下，能插透就可以了。

步骤4

待其晾凉后，剥去外皮。

步骤5

用刀将其切为长度适中的段，在切成厚度约1公分的薄片，接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状。

步骤6

依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚。然后将地瓜条平放在烤网上，放入烤箱中层，上下火，170度，烘烤20分钟左右。取出翻面后，再继续烘烤20分钟。

步骤7

时间到后，取出烤网，晾凉后的地瓜干用密封袋装好就可以随时食用了。口感劲道，散发着淡淡的、自然的红薯香，绝没有任何的添加剂的味道。

烹饪技巧

1、红薯一定要完全蒸熟蒸透，但是也不要蒸的太烂。太烂的话会不好切。

2、刚烤完的红薯条，是软中带韧的，等到凉透后，表面会变的硬一些，整体变的更韧。

3、其实如果时间充裕的话完全可以在自然光下晒制。

自制红薯干】

食材准备：红薯、清水。

制作步骤：

1、挑选大小均匀的红薯，用清水洗净。买红薯的时候尽量选择红瓤的，这样的红薯做出来的红薯干会特别甜。

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2、将洗好的红薯放在蒸锅上蒸熟。红薯蒸到用筷子戳一下没有硬芯就可以了。

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3、蒸好的红薯稍微放凉后，剥去外皮。

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4、把剥去皮的红薯切成自已喜欢的片或者条状，放在晾网上。大小薄厚随自己喜欢，切的大比较厚晒的时间长一些，薄的小的晒的时间短一些。

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5、放在通风同时又能晒到太阳的地方，晒的过程中要多翻几次面，晒上二天。

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6、接下来这一步很重要不能省略。晒干的红薯干要放入蒸锅或者电饭煲来蒸了。蒸的时间根据你第一次蒸红薯的熟成程度调整，红薯较生就多蒸一下。蒸好后继续晾晒，越干越有嚼劲。晒至喜欢的硬度即可。

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烤箱版：

不喜欢晾晒的朋友，可以在家用烤箱自制红薯干。烤箱保温档预热后，放入第四步切好红薯条烤1小时，后改为200F（100度），烤30分钟。取出后晾凉就可以食用啦。

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【小贴士】

1、红薯最好选红心的，这样做出来好看也好吃。

2、蒸的时候要蒸透，但也不能蒸过了，蒸过了不好切。

3、吃不完的可以放在密封的容器保存。

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地瓜干是高纤维食品，常备一些自制红薯干，在非就餐时间，饥饿的时候吃上一块，美味又充饥。自制红薯干的做法，你学会了吗

1、准备一些新鲜的红薯洗干净，然后把红薯皮削掉切成条状。

2、准备一口蒸锅在里面加入一些清水烧开，把条状红薯放进去蒸，大概6~8分钟的时间。

3，红薯蒸熟以后取出来，稍微的放凉一些以后，均匀放到烤箱架子上，烤箱预热150度之后，用150度的温度烤，等到烤了半个小时之后再翻个面继续烤半个小时，然后拿出来晾凉就大功告成了

1、我们先把准备好的地瓜一分为二（如果是个头比较大的地瓜，就要一分为四，这样比较好熟）。

2、地瓜都切好了以后，放到蒸锅里面，上锅蒸熟（中间可以查看一下地瓜的成熟度，用一根筷子检验一下就好，什么时候筷子能轻松扎透地瓜以后就可以了）。

3、等到地瓜熟透以后，用一个夹子把它们都夹出来，放在案板或者是干净平整的地方晾凉。

4、等到地瓜彻底的凉透了以后，把它们的皮都剥去（蒸熟的地瓜皮很好剥，轻轻一撕就掉了），然后再把地瓜切成条，不要太薄，厚一点会更好吃。

5、把切好的地瓜条摆放在烤盘里面（记得烤盘上先铺上一层锡纸，这样烤的时候受热会比较好，也比较均匀），放入烤箱，上下150度烤三十分钟，喜欢干一点的，可以烤一个小时。

这样的地瓜干干净又卫生，而且还没有任何的添加剂，真的是纯天然的，吃起来特别的放心！不用晾晒，节省了太多的时间。

自制地瓜干的正宗做法：

一：将红薯去皮后洗干净，用刀对切两半，每一半再切至两三小块。

二：放入土灶大锅内煮半小时至七八分熟，捞起，沥干水。

三：在太阳底下晒2-3天。

四：等红薯块充分脱水后，全部收回，再蒸4-5小时。

五：刚出锅，热乎乎的红薯块看起来很安逸。

六：把剩下的红薯拿出来，在太阳下晒个四五天就好了。

自制的地瓜干的做法有很多种，简单的做法是把需要做地瓜干的食材，洗干净，凉干，凉干后把瓜切成型，最好切成条状，傩平放在太阳下，和通风处凉干这个需要凉很多天才行，也可以放锅里蒸一蒸，再凉，这样做出来的地瓜干才好吃，味道好极了。多数人都喜欢吃。