卤豆腐干是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单易学的卤豆腐干做法。

材料：

1. 豆腐干500克

2. 青葱2根

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 冰糖适量

8. 清水适量

9. 盐适量

步骤：

1. 将豆腐干切成小块备用。

2. 青葱洗净切段，姜片切片备用。

3. 在锅中倒入适量清水，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和姜片，搅拌均匀。

4. 将豆腐干放入锅中，煮开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。

5. 最后加入青葱段，再煮5分钟即可关火。

6. 将卤豆腐干捞出沥干水分，装盘即可享用。

温馨提示：

1. 炖煮的时间可以根据个人口感来调整。

2. 如果喜欢口感更加鲜嫩的豆腐干，可以在煮之前将豆腐干用开水焯一下。

卤豆腐干是一道常见的家常美食，下面介绍一下自制卤豆腐干的家常做法。

材料:

豆腐干400克

姜片2-3片

八角2个

桂皮1小段

葱1根（只取白色部分）

调料:

酱油100毫升

生抽50毫升

料酒30毫升

冰糖适量

盐适量

水适量

步骤:

将豆腐干放在淡盐水中浸泡半小时左右，去除多余盐分。

将姜片、八角、桂皮、葱花放在锅中炒香，放入适量油后继续炒香。

加入酱油、生抽、料酒、冰糖、盐，加入适量水煮开，滚几分钟后关火备用。

把泡好的豆腐干切成块状，放入焯水锅中焯水10分钟左右，使其更加劲道。

将焯好水的豆腐干捞出，放在刚才准备的调料汁中浸泡入味。（建议卤6-8小时以上，可以保证更香更入味）

放入冰箱冷藏即可食用。食用时可以将卤豆腐干取出，切成小块淋上卤汁即可。

注意事项：

豆腐干焯水的时候不能太久，过久会让豆腐干变得过于软烂，影响口感。

在卤豆腐干的调料汁中，酱油是关键的味道来源，一定要选择好品质鲜艳的酱油。

在做豆腐干这道菜的时候，火候掌握好，不能过大过小，这样菜才更好入味。

以上是卤豆腐干的家常做法，只需简单的材料和调料就能制作出美味香的卤豆腐干，适合搭配米饭或是直接当成零食食用。