1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；

2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；

3、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；

4、加醋少许，即可食用。

原料：准备一条鲜活鲤鱼，五十克玉兰片，五十克香菇，五十克番茄，五十克菜心，五十克鸡油，精盐、味精、料酒、茴香各适量，葱、姜、蒜各十克，一斤植物油。

　　做法：

　　1、先要洗净鲤鱼，剖斜刀。

　　2、葱切斜块，姜蒜去皮切片，玉兰片切片，香菇开水泡发洗净，切去根蒂，番茄用开水烫过，去皮切斜块，菜心用开水烫一下。

　　3、将炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至6成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟；拣去调料，放入另一个盆内。

　　4、将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许。

　　5、煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。

　　特色：有香味俱全，味道可口鲜美，营养价值丰富。

　　功效：不用这款鲤鱼汤可以起到消肿利水，通乳下气的作用。非常适合那些出现水湿内盛、水肿胀满、泄泻、小便不利，以及黄疸、妊娠水肿等病症者食用，有非常好的治疗作用。

用料：鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒

做法：

1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色

2、冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮

3、葱、姜、放入汤中，加少许盐调味即可

食材：鲤鱼一条，肉桂适量

做法

1、将肉桂拣洗干净晒干或烘干并研成细末，将生姜洗净剁成生姜碎末。

2、鲤鱼宰杀后洗净切成3段，与生姜碎末同放入砂锅内，加足量水，大火煮沸后烹入料酒、撒入葱花，改用小火煲1小时。

3、待鲤鱼肉酥烂，放入肉桂末，再煲至沸即成。

用料：

鲤鱼1条?

豆腐200克?

香菜适量?

葱姜蒜适量?

料酒、盐适量?

胡椒粉适量?

醋2勺?

油适量?

淀粉适量?

做法：

1/7鲤鱼洗净，加料酒、胡椒粉、盐腌制30分钟左右。

2/7鱼块裹淀粉煎至金黄色。

3/7油锅放葱姜蒜，鱼块，加足量凉水烧开。

4/7烧开后鱼头翻个，再烧开后放豆腐煮20分钟左右。加胡椒粉、醋、盐调味，再煮10分钟左右。

5/7关火放香菜

鲤鱼900克，葱姜蒜各50克左右，酱油，盐，鸡精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料做法:

1.葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。

2.炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

3.放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~4.大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用。小贴士：炖制时间根据鱼的大小自行调节~

先把鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞，切成两段，放入砂锅中，葱切段，姜切丝放入砂锅，添加足量水，加料酒，盐调味大火烧开，转小火炖半个小时，撒入香菜即可

主料:

鲤鱼1100克

辅料:

五花肉20克、 香菜30克、 葱花30克、 姜5克 、白胡椒粉2克、 白糖10克 、白醋10克、 白酒8克、 味精1克、 料酒5克 、食盐1茶匙

步骤1?

鱼洗净控干

步骤2?

切断控干，表面可以抹点料酒

步骤3?

锅里用姜片先擦锅，尤其是爱粘的锅，一定要擦，我用的不粘锅

步骤4?

五花肉煸出油

步骤5?

下入鱼

步骤6?

煎两面金黄色，加白糖、酒、醋

步骤7?

只要制作带汤的鱼，此步都要加开水，避免鱼的蛋白质骤然收缩

步骤8?

盖锅盖，大火，一定要大火15分钟

步骤9?

转小火，加胡椒粉，汤色浓白时，加盐，最后大火催2分钟，出锅加鸡精，装汤碗中，香菜葱花

想把鲤鱼汤炖的好喝。首先要买活的野生鲤鱼，然后把鲤鱼宰杀洗干净。

把鲤鱼放到热油锅里炕到两面黄。放入葱姜炒香。

再加入适量的水。加上胡椒和醋，料酒，然后用小火慢炖一个小时。这样做出来的鲤鱼汤特别好喝。

1、主料：白菜240克、鲤鱼160克。调料：姜3克、香油5克、淀粉(玉米)5克、酱油3克、花生油15克、盐2克。

2、白菜洗净，盛色箕内，滴干，姜去皮，洗净，鲤鱼洗净，抹干，切片，加腌料捞起，逐片摊开置碟上。

3、烧热煲，下油，爆香姜，加入水煲开，放下白菜煲10分钟，白菜熟后，下盐调味，再下鱼片煮开即成。