咖喱大虾是一道美味的香辣海鲜菜肴，以下是大虾咖喱的制作方法：

## 主要材料：

- 大虾 500g

- 洋葱 1个，大块状切片

- 咖喱块 1块

- 番茄 1个，切菱形状

- 椰浆 200ml

- 水 200ml

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

## 制作过程：

1. 将大虾去头去壳，留下虾尾，去黑肠，置于一旁备用。

2. 洋葱切片，准备好番茄，烤咖喱块，备用。

3. 锅中放入适量油，加入洋葱炒至微黄。

4. 加入咖喱块，快速炒匀，使咖喱块变成液状。

5. 加入番茄炒至变软。

6. 倒入椰浆，再加入200ml水，搅拌均匀，用中火煮沸。

7. 放入大虾，用小火煮约5分钟，至大虾变红。

8. 加入盐和糖调味儿，煮至汤汁收稠，即可装盘。

好吃的咖喱大虾要注意煮虾的时间，不要过度烹饪，否则大虾口感会变差。此外，咖喱汁的火候也要掌握好，碗底的咖喱最好要加上白米饭拌食，味道更佳。

材料：虾15只，洋葱1/4个，青椒1只，蒜片少许。

调料：2茶匙咖喱粉，2茶匙砂糖，1茶匙鸡精，盐少许。

做法：

1.热锅，倒油将虾用油炸熟。（虾要经过泡油这道工序，记住火一定要猛，否则虾肉不爽口）。把泡过油的材料捞起，沥干油份；

2.把余下的油爆香蒜片，再炒洋葱和辣椒，以2茶匙煮煮乐咖喱粉、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精、加水加1碗清水调配成汁，倒入锅中，烧开后转小火焖5分钟，使洋葱和辣椒入味；

3.在加入已炸熟的虾，文火煮2分钟，放入调味料，再勾一个薄芡即可。