配料：500克牛肉

葱、姜、蒜料酒、八角、花椒、黄酱、蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒、食盐、淀粉

香菇

食用油、清水

1.准备食材：500克牛肉，香菇少许（唠叨个人认为牛肉最好选用牛腩肉，肉质更鲜美）。

2.准备500克新鲜的牛肉，用刀切成2-3厘米左右的牛肉方块，准备少许香菇（香菇一定要用新鲜的香菇，不能用干香菇），将香菇切成香菇片。

3.起锅，倒入适量清水，将切好方块的牛肉冷水下锅，将牛肉方块焯水，锅中加入少许料酒，去除腥味，锅烧开，将牛肉煮出的沫用勺子舀出去，继续焯水3-4分钟，将焯好水的牛肉捞出，清水洗净，控水备用。

4.起锅，倒入适量食用油，加入少许花椒、八角，将事先切好的葱段、姜片、蒜瓣放入锅中爆香（姜片稍微多一点），爆香放入一勺黄酱（黄焖类型的菜品，黄酱是最重要的配料），小火将酱料爆香，将控好水的牛肉放入锅中，将切成片的香菇放入锅中，小火翻炒，翻炒均匀放入一勺蚝油，两勺生抽提鲜，翻炒均匀后，加半勺老抽上色，加入少许料酒，翻炒均匀，加入适量开水，放一勺白糖，5-6个干辣椒，去腥提鲜，炖至水开。

5.将锅中的所有食材倒入高压锅中，盖好锅盖，高压锅压制25-30分钟左右。

6.起锅，倒出高压锅中压制好的牛肉，收汤汁儿，放入少许食盐，牛肉更加软烂，汤汁收汁一半，加入调好的水淀粉少许，勾芡（水淀粉不要太粘稠），翻炒20秒左右，出锅装盘。

7.准备一碗热气腾腾的米饭，白米饭加上黄焖牛肉，米饭的香味加上黄焖牛肉的肉香，香味简直无法用语言来形容了

1、食材：猪肉半斤、土豆3个、葱花1把、香油适量、老抽适量、白糖2勺、食盐2勺。

2、猪肉切成小丁，然后加料酒、酱油腌制10分钟！

3、土豆削皮洗净，切成等大的小块，放到凉水里（防止氧化变黑）备用！

4、热锅凉油加猪肉翻炒，这样炒出来猪肉不柴！

5、接着加入土豆翻炒均匀！

6、加入白糖、食盐、老抽、清水，盖上锅盖焖15分钟！7、汤汁粘稠后停火就行了。8、撒上葱花可以开吃了，来点面条吃太爽了。

主料：牛腩500g，胡萝卜3个

辅料：大葱1根，姜片适量，

调料：黄焖酱适量，料酒适量，啤酒1听，清水适量，八角2个，香叶2片，干辣椒3个，桂皮1个

1. 准备好食材，牛腩洗净切块，大葱切段，胡萝卜去皮切块。

2. 牛腩冷水下锅，放入葱姜，花椒，再倒入适量的料酒焯水，去血水后捞出备用。

3. 将姜片放入砂锅底部,再将牛腩放入姜片上，再放入香叶、干辣椒、八角桂皮，放入适量的黄焖酱,倒入一听啤酒和清水浸泡住牛腩，大火煮开转小火炖90分钟。

4. 90分钟后再放入胡萝卜和大葱，继续炖20分钟。

第一、 准备好所有原材料 牛肉一块、红萝卜一根、葱一根。

第二、 牛肉清洗干净，按照牛肉的纹理，切成小块。

第三、 红萝卜削皮，切成两厘米大的圆圈形状。

第四、 姜切丝，蒜切片，备用。

第五、 热锅下油，放入姜蒜煸香，再倒入牛肉，爆炒三分钟。

第六、 再把牛肉和红萝卜一起倒入高压锅中，加入两碗开水，焖两个小时。

第七、 两个小时后，牛肉就已经焖得比较烂了，很好吃，跟外面卖的一样，加入少许盐调味即可。

1.锅中倒入橄榄油，将大蒜和洋葱下锅炒至洋葱金黄出汁。

2.再放入小牛排，香叶，红辣椒粒和现磨黑胡椒一起炒匀约3分钟

3.改小火盖上锅盖，牛肉慢慢变褐色，汁裹住肉（不加一滴水，汁来自洋葱和肉本身）烧45分钟，每5分钟揭开锅盖搅动一下

4.最后加入已煮熟的腰豆，土豆和红酒，小火再焖30分钟，装盘撒上香葱即可

材料：牛排1000g、叉烧酱2匙、红腐乳2块、酱油3匙、料酒1匙、食用油1匙、麻油1匙、胡椒粉适量、姜片1块、冰糖适量。

做法步骤：

1、 把牛排洗净，放入煮沸的锅中，水再次沸腾时把牛排捞出，冲水沥干，备用。

2、 锅内放入食用油和麻油。

3、锅烧热，加入姜片，爆炒至姜片金黄。

4、 放入牛排翻炒，再放入酱油，叉烧酱，红腐乳，胡椒粉，料酒，冰糖翻炒均匀。

5、 加水，以与牛排持平为度。盖上锅盖，大火10分钟，小火30分钟。

6、到达30分钟时间时大火收汁即可。

步骤1准备食材：熟牛肉300g、葱段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高汤300g、盐适量、味精适量、绍酒1大匙、酱油2大匙、香油3大匙。

步骤2将熟牛肉切成厚片，然后改刀切成条，装入盘中备用。

步骤3蒜拍碎，放入碟中备用。

步骤4锅置于火上，加入香油烧热，先下姜片、八角、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。

步骤5再加入绍酒、高汤、酱油烧开，煮至汤汁变浓，捞出所有调料。

步骤6放入牛肉条，放少许盐，盖上锅盖，用微火煨至入味。

步骤7揭开盖子，调入味精，搅拌均匀。

步骤8将牛肉装入汤盘中，汤汁滗回锅内，然后上火烧开。

步骤9最后锅中倒入水淀粉勾芡，再倒入香油，趁热浇在牛肉上即可

主料:

牛肉2斤

辅料:

八角2瓣、 葱适量、 姜适量、 甜面酱50克、 白糖少许

做法:

步骤1

牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟。

步骤2

将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块。

步骤3

炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅。

步骤4

调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）。

步骤5

倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）。

步骤6

牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可。