西红柿豆芽汤是一道简单易做的清淡菜品，下面是具体做法：

材料：

- 豆芽 200 克

- 西红柿 2 个

- 鸡蛋 1 个

- 盐 适量

- 生姜 5 克

- 葱花适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 西红柿洗净切小块备用；姜切丝，鸡蛋打散备用；

2. 热锅凉油，倒入姜丝，撇去姜丝后倒入西红柿炒制出汁；

3. 倒入清水煮沸，放入豆芽、盐调味，煮 3 分钟左右；

4. 在汤煮开的时候，慢慢地倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子搅拌，使鸡蛋成为旋涡状；

5. 最后加入葱花装饰即可。

温馨提示：

1. 豆芽和西红柿都不需要切得太小，以便保持口感和形状。

2. 煮豆芽的时间不要过长，否则容易变成烂糊状。

3. 加入盐的时间需要掌握好，以免豆芽和西红柿口感过咸。

主料

西红柿：1个

绿豆芽,：100-150克

肉末：50克

辅料

姜：适量

酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

收起

做法步骤

1. 肉末用酒、盐、鸡精腌制5分钟，西红柿分四切块。

2. 把清水放入汤锅中，放入姜、西红柿、盐煮，水开后再慢火煮5分钟。

3. 最后把绿豆芽放入西红柿汤中煮2-3分钟，放肉末煮开；放入鸡精、油即可