制作方法不对吧，一般需要把两者活和成一起的面团发酵，为了能跟好的发酵，需要在两者活和的时候加一些酵母，然后放在温度保温的地方，一般电饭锅保温，放里面一个晚上就可以发酵了，发酵之后加上一些小苏打，适量即可。然后再蒸，蒸出来的就很蓬松喽！

从表面看颜色不一样，玉米为黄色的。味道不一样，我认为小麦的好吃些。玉米粮粗，应该更有营养些。玉米粉做的馒头更适合糖尿病病人吃，因为玉米粉中含糖量要比小麦粉的含糖量低，小麦粉中既含有了葡萄糖，含有麦芽糖，而玉米粉中只含有葡萄糖。

红糖馒头的做法：

备用食材：红糖110克，水255克，小麦粉350克，低筋面粉160克，酵母粉5克；

制作过程：第一步，红糖放在碗中，加上255克的开水，将其化开成红糖水静置一会，将其放凉后，加上一点点食盐拌均匀，两种面粉放入一个大碗中，用筛网过滤一遍；

第二步，加上点酵母粉，然后分次少许将晾至30度左右的温水倒入在其中，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜放在温暖的地方开始发酵；

第三步，待将面团发酵至原来的2倍大，用手撕开面团不回缩的状态即可，取出来揉搓排气，将其整理成长条状，然后分成一个个大小适中并且均匀的面剂子；

第四步，将其揉搓整理成馒头胚子就可以了，盖上一张保鲜膜二醒15分钟，待将其醒发好后，摆在蒸屉上开始蒸，锅中添上水，隔水放入馒头胚子；

第五步，差不多蒸15分钟的时间，即可关火，焖5分钟，打开锅盖将蒸好的馒头取出来便可享用。

配料:

小麦粉400g、红糖20g、发酵粉4g、温水适量

烹饪步骤:

1.准备食材

2.将红糖放入碗中，加入温水冲泡开

3.发酵粉倒入面粉中搅拌均匀

4.将红糖水加入面粉中用筷子搅拌成絮状

小贴士：红糖水要一点点加，边加边用筷子搅拌，非常简单

5.接着揉成光滑的面团

小贴士：揉的时候是用手掌往前推，然后收回来，反复动作

6.盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵

小贴士：盖保鲜膜是为了防止面粉硬化

7.发酵至2倍大即可

8.将发酵好的面团放在案板上再次揉至光滑排去气泡

9.分成大小相等的五块小面团

10.揉光滑放进蒸笼

11.上锅隔水加热蒸20分钟左右

12.即可出锅