刚出锅的猪肝（包括鸡肝，羊肝等肝脏食品）一般都是红色的，放置一段时间就因为氧化而变黑了。所以如果您是在大品牌的店里购买卤猪肝，颜色发红是正常的，不用担心可以放心食用。

如果是在家做卤猪肝（包括其它动物的肝）难度并不高，不过非常的费工夫。因为肝脏是哺乳动物最大的解毒器官，也是生物体体内各种毒素的中转站，所以买回来的肝脏不要立刻食用，一定要用清水充分浸泡，并且不要贪嫩，一定要完全煮熟才可以食用。

乌龟是能吃卤鸡肝的，不过不要让他过多食用。平时除了卤鸡肝，我们还可以让乌龟吃一些小鱼小虾，补充他身体的钙。毕竟乌龟平时都是待在水里面的，不容易晒到太阳，所以它需要补钙。偶尔我们还可以用一些火腿肠来喂食它。不过平时还是要让乌龟以龟粮为主。

不可以，卤味里面有盐分，乌龟不能吃盐

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1.胡萝卜洗净

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2.切成片

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3.青椒洗净，切成条，再改刀成片

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4.小葱去根摘洗干净

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5.生姜洗净，切一小段备用

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6.鸡肝去胆去油

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7.洗净

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8.锅中放水把鸡肝倒入锅中焯一下，倒入篮中用冷水清洗

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9.把清洗好的鸡肝倒入锅中，倒入卤汁，添入适量的小葱、生姜、盐、料酒和味精，盖上锅盖开火煮。煮沸后小火焖15分钟后即可出锅

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10.锅中放油开火预热

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11.等鸡肝冷却后切成片

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12.先把青椒片倒入油锅中翻炒，再倒入胡萝卜片，最后倒入鸡肝翻炒，在翻炒过程中洒入适量的盐、鸡精、白糖和白胡椒粉，翻炒片刻便可起锅了。

食材

萝卜 一根

鸡肝 一块

虾皮 一把

洋葱 半个

步骤1

将白萝卜和洋葱切丝。鸡肝切成小块，以便容易炒出味道。虾皮洗干净。

步骤 2

锅里放油，将虾皮炒干炒香，用碗盛起备用。

步骤 3

用油爆香蒜姜和洋葱，下萝卜丝，炒熟后下盐。把虾皮倒入锅中，炒均匀，上碟。