酱香饼的酱制作步骤如下：

1、先把需要用到的酱料，放入碗中拌匀。（这里用到的酱料有：辣酱2勺、番茄酱2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱2勺、酱油1勺、糖1.5勺）这里的几勺可做比例参考，你要做的量大的话可以按照比例增加。

2、锅中加入适量植物油，两勺左右，油热后放入蒜末，把蒜末炒香，然后把刚刚在碗里调好的酱汁倒入锅中。

3、酱在锅中熬到冒小泡，并稍微粘稠就可以关火了。酱就熬好了。

1、适量面粉加开水，搅拌絮状。

2、揉成光滑面团。醒发20分钟。

3、准备做酱香:锅里放适量油，小火，放八角，花椒，炒香。

4、弃掉花椒八角，倒入切好的蒜蓉炒香，小火。

5、放豆瓣酱炒。

6、再放甜面酱炒。

7、再放点辣椒酱(很辣的辣椒酱，于是放了少量)

8、继续放少量糖和孜然粉，炒匀。

9、放白芝麻，放少量水，开大火，不停的搅拌。

?10、炒至水干为止。我油放多了，于是把油倒了些出来，刷面皮。

?11、取三分之一面团擀成长方形，刷油。

12、从下往上卷，卷起一个长条，长条翻个身，右边长条三分之一往左边折，左边三分之一，往右边压上去，像折被子一样，用手用为压扁，用擀面杖擀成长方形(长度不要超过电饼铛)

13、电饼铛刷一层薄油预热，放入饼，小火煎。切记一定要盖上盖子，煎至两面微黄。(我最后用了大火，大火要注意翻面，容易煎焦。)

14、盛入碗中，抹上做好的酱料，撒葱。

15、切块品尝。

1、准备葱花、蒜末、豆瓣酱、白芝麻、辣椒面、辣椒、饺子皮等食材。

2、饺子皮上放少许干面粉擀压，将饺子皮卷成细长条，盘好后压扁。

3、擀成一张饼的形状，放在旁边备用，锅中加油，油化后加入葱、蒜、一勺生抽、两勺豆瓣酱、3克糖、5克辣椒面、清水等佐料。

4、待清水煮沸，在锅中放入水淀粉15毫升进行勾芡，加几滴香油，翻炒片刻即可出锅。