食材：虾菇600克，姜片4片，蒜半头，花椒20粒，料酒1调羹，盐适量

做法

1、虾菇洗净，淡盐水里浸泡二十分钟；

2、洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃；

3、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；

4、出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。

1、准备好虾菇、葱、姜、蒜、青红椒。

2、葱姜蒜切成末，青红椒切成末。

3、锅烧热，倒入适量的油。

4、油温升至九成，加入虾菇炸至变色。

5、捞出虾菇。油温再次升高，倒入虾菇复炸一下，捞出备用。

6、锅中留底油，放入葱姜蒜末和青红椒末爆香。

7、放入虾菇翻炒均匀。

8、加入椒盐粉、鸡精，淋上半勺香油翻炒均匀即可。

虾菇排的做法有很多，下面介绍两种做法：

- 蒜蓉蒸虾菇排：

1. 把虾菇排清洗干净，再用刀把虾菇排剁成2半。

2. 大蒜切成蒜蓉，葱切成葱花。

3. 热锅热油，蒜蓉炒香。

4. 把炒香的蒜蓉铺在虾菇排傍边，锅中水烧开，放入虾菇排，大火蒸10分钟即可。

- 五彩芒香虾菇排：

1. 虾菇排用牙刷把表面刷干净，然后从肚子上把两边剪开，取出肉，去掉肠线和头里的腮，尽量留一个完整的头和尾巴。

2. 肉可以切小段，加料酒、生粉捏一下备用。

3. 切点洋葱和姜片。

4. 热锅倒少许油，将洋葱、姜爆香，加入剔完肉的虾菇排的壳，翻炒一下加入没过壳的水大火煮10分钟，汤色变白即可。

5. 先将芦笋去皮切小段，然后热锅倒油，加入洋葱和姜片。

6. 加入杂草、芦笋、蘑菇丁，翻炒一下。

7. 倒入虾菇排的肉翻炒均匀。

8. 加入适量虾壳熬的汤。

9. 煮至虾肉变色，最后1-2勺生粉加水勾芡。

10. 将头和尾装在盘子两端，把炒好的放入中间，最后切一只小台芒的肉铺在上面，最后撒上一点葱花即可。

做法：

1、把虾姑排清洗干净，再用刀把虾姑排剁成2半

2、大蒜切成蒜蓉，葱切成葱花

3、热锅热油，蒜蓉炒香

4、把炒香的蒜蓉铺在虾姑排傍边，锅中水烧开，放入虾姑排，大火蒸10分钟就可以了，时间太久虾姑排肉太老不好吃