苏式火腿月饼是一种传统的中式糕点，口感独特，风味鲜美。以下是一个简单的做法供您参考：

材料：

- 中筋面粉 250 克

- 植物油 60 克

- 糖粉 30 克

- 水 80 克

- 火腿馅 250 克

- 糯米粉 50 克

- 红曲粉 适量

步骤：

1. 将中筋面粉、糖粉、植物油和水混合，揉成光滑的面团。

2. 将面团分成 20 份，每份擀成圆形饼皮，中间放入适量的火腿馅。

3. 将饼皮收口捏紧，搓成圆球状。

4. 在糯米粉中加入适量清水，揉成面团。

5. 将糯米面团分成 20 份，搓成圆球状。

6. 将糯米球压扁成薄片，包裹在月饼外层，搓成圆球状。

7. 在月饼表面刷上一层红曲水，放入预热好的烤箱中，以 180℃ 烤约 20 分钟，至表面呈金黄色即可。

温馨提示：

1. 火腿馅可以根据个人口味加入适量的调料，如姜末、葱花等。

2. 糯米面团要揉匀，以免包在外面时不均匀。

3. 烤制时火候要适中，以免月饼表面烤焦。

用料

黄油 70克

奶油奶酪 150克

榴莲肉 500克

细砂糖 150克

淡奶油 400克

玉米淀粉 180克

吉士粉（可不加） 20克

做法步骤

步骤 1

黄油和奶油奶酪软化后用电动打蛋器搅拌顺滑，再加入榴莲肉和砂糖，继续搅拌至没有大块榴莲肉，加入奶油，玉米淀粉，吉士粉，搅拌均匀至无颗粒状（加入吉士粉可增强粘滑性和增色，做出来的成品颜色更鲜黄）。

步骤 2

然后上锅蒸，每五分钟打开搅拌一次，直至榴莲糊不流动，呈牙膏状态（表示已蒸熟）。然后把榴莲膏放进不粘锅，中小火翻炒，炒成金黄色，体积略缩小(可抱团且不黏锅铲)就可以出锅了。

步骤 3

刚出锅热乎的还比较软，冷藏五个小时以上才好整形。