并非一种酸奶里含有的菌种越多就越好。专家指出，酸奶的优劣要看菌种的种类和性能。目前国际上公认的乳酸菌，被认为是最安全的菌种，也是最具代表性的肠内益生菌，酸奶中以乳酸菌为代表的益生菌越多越好。

川秀酸奶菌粉10菌好，前提是质量靠谱。

5菌是指菌粉里含有5种有益菌种，10菌是指含有10种有益菌种，有益菌种越多，酸奶营养越丰富。

参与酸奶发酵的菌种有保加利亚乳杆菌和双歧杆菌（乳酸菌），而嗜热链球菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌则是额外添加的对人体有益的菌种，它们并不参与发酵。

肯定是30菌的好，30菌的营养价值更高30菌的酸奶比10菌的酸奶发酵时使用的菌更全面，口感更好喝，其次营养价值更高。酸奶它是在鲜牛奶的基础上加入有益菌和果汁，果酱后通过发酵调配形成后使用的饮品，分为搅拌型和凝固性两种，酸酸甜甜，大人小孩都爱喝比纯牛奶更受人们的喜爱。

国家没有规定菌落总数的大小。因为有益菌（如保加利亚杆菌，嗜热链球菌等）是越多越好。只规定了大肠杆菌(不好的菌)的指标，每毫升不大于30个

酸奶发酵剂20菌10菌指发酵种类数量。

酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料。

发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要，发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因。

酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵剂的品质类型及活力。

常见的菌种有：

1.双歧杆菌

2.保加利亚乳杆菌

3.嗜热链球菌

4.嗜酸乳杆菌

5.干酪乳杆菌