[食材]：五花肉约300克、笋干200个、姜片4个、八角2个、冰糖适量、生抽2勺、料酒 1勺、开水适量1. 笋干提前泡发，冬天温度低最好温水浸泡两到三天，中途换几次水，笋干完全泡开泡软，再放到双喜压力锅中煮1小时。

如果是电高压锅选择牛肉档位煮30分钟，放凉后再煮30分钟。

2. 煮好的笋干捞出来放凉后用手撕成条，或者用刀切块都行，一次可以多煮一些，吃不完装保鲜袋放冰箱冷冻保存，下次吃的时候放清水解冻即可。

3. 带皮五花肉，切成2cm大小，不要切太小块，肉炖后会收缩一些.五花肉选择肥瘦相间的最好，也可以根据自己的喜好选择肥肉多瘦肉少的。

4. 冷水下锅，五花肉焯水，大火煮沸，大约2-3分钟，煮出浮沫后捞出五花肉冲洗干净，沥干水分备用。

5. 锅内放一茶勺油，不要多，五花肉煸炒的时候会出油，如果肉比较肥可以不放油直接下锅。炒至五花肉出油两面微微焦黄。

这一步要多些耐心，中小火慢慢煸炒，也不要炒太久，肉回收太剧烈会影响口感6. 锅中留少许底油，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖全部融化。一定要小火慢慢炒。

7. 接着倒入五花肉、笋干、姜片、八角快速翻炒2分钟至肉块均匀上色，即可关火。

8. 将五花肉和笋干倒入干净的压力锅中，加入少量开水，适量的盐和生抽，少许料酒，焖烧30分钟。一定是加开水，加冷水肉会收缩难以入味。压力锅吸水少，不要加太多水。用压力锅比较省时省力，如果没有可以用砂锅炖煮1-2小时，直到五花肉彻底软烂为好。

具体可以制作哪些食物呢？煮粽子呢？也可以。红薯，土豆，玉米，青豆，需要蒸煮，炖煮时间比较长的食物，蔬菜，豆类，肉类，鸡，牛肉，羊肉，鸭肉，鱼肉，都可以用高压锅来烹饪。

我们可以用高压锅来煮米饭，煮面条，炖鸡，焖鱼，做烧鸡，只要掌握好技巧和时间，都能呈现出非常的美味。

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