1首先，将土豆去皮，然后擦成土豆丝，放入水中浸泡一下，去除淀粉

2将葱切段，蒜瓣切片以备用

3炒锅中放入油，待油温升高后放入葱蒜炒出香味，将土豆丝倒入锅中翻炒4~6分钟

4待土豆丝变软，颜色变浅之后倒入醋，继续翻炒2~3分钟，即可出锅

5这样做出来的醋溜土豆丝非常好吃。

主料：土豆2个

辅料：尖椒1个

调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1匙

制作步骤

1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

工具/原料

土豆300克

香菜适量

食用油5毫升

葱适量

白醋5克

盐3克

方法/步骤

1、首先我们把去了皮的土豆切成丝。

2、然后我们把土豆丝放入清水中淘洗。

3、把香菜洗干净，然后香菜切段。

4、倒入食用油，放入葱花，倒入土豆丝。

5、放入白醋、盐，香菜。

6、开大火一起爆炒2分钟。

7、最后面端出就可以了，美味的醋溜土豆丝就做成功了，赶紧来试一试吧。

做法有以下几点：

1.将土豆削皮后洗干净，放在凉水中浸泡5分钟捞出沥干水分。

2.将水烧开，放入土豆丝汤约1分钟，捞出后过冷水。

3.第四步、炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起，放进红椒继续爆香。

5. 倒进土豆丝，快速翻炒。沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。

6. 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。醋溜土豆丝就做好了。

1、首先你要准备好葱、小米椒、土豆、蒜、花椒。

2、将葱切片备用。小米椒用刀切成段。土豆用刀切成丝。

4、将切好的土豆丝泡入清水中。用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆。

5、起锅烧油，放入适量姜丝。

6、倒入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，

7、用锅铲翻炒均匀。

8、倒入土豆丝翻炒均匀。

9、倒入适量香醋。

10、倒入适量小米椒。

11、翻炒均匀后，即完成制作。