用料：米粉100克、虾仁5只

步骤：

1.碗中放入米粉，用开水浸泡20分钟

2.锅中放油，倒入葱花，虾仁五只，翻炒至虾仁变色

3.加入胡萝卜，生抽，胡椒粉，辣椒面，翻炒均匀

4.倒入米粉，翻炒均匀，倒入香菜，油菜，翻炒均匀

5.加入鸡粉，盐，翻炒均匀即可食用

米粉泡软备用

包菜切丝火腿肠切片备用

先将特制酱汁调好一勺半酱油半勺老抽一勺辣椒酱搅拌均匀备用

锅中热油下鸡蛋炒至七成熟下火腿此时可加入少许鸡精倒入青菜炒至七成熟加适量盐翻炒均匀倒入米粉大火炒熟再加入酱汁炒匀即可出锅

香辣炒米粉

　　主料：米粉200克、猪瘦肉150克

　　辅料：花生油6ml、盐3克、葱20克、酱油2ml、干辣椒3个、青辣椒1个

　　步骤

　　1、准备食材：将猪瘦肉洗干净了，剁碎了，将香葱、青椒、米粉、干辣椒等食材准备好。

　　2、用水将米饭浸泡软了。

　　3、热锅，倒入适量油，将青辣椒、干辣椒放入爆炒。

　　4、将肉末放入翻炒，不断翻炒，使得肉末不结块。

　　5、将肉末和辣椒炒到六成热的时候。

　　6、然后将米粉水分沥干了，进行翻炒。

　　7、将酱油放入进行翻炒，再将盐和香葱放入炒均匀了。

　　小窍门

　　1、一定是要将米粉泡软了，可以用温水，这样就是可以缩短浸泡时间。

　　2、将肉末剁碎了，在炒的时候要不断进行翻炒，这样就是不会结块。

　　3、辣椒是可以根据大家的具体情况来放入了。

米粉做法，我们先用炒瓢把米粉煮一下，放到盆里，然后准备半斤小米椒，哦，准备老黄油半斤，0.5克老抽0.8克酱油0.5克食盐0.6克食用油0.6克姜0.8克胡椒粉，起锅烧油，把米粉放进去，加水加清水煮半个小时以后，然后我们把调料放进去，这样盖盖焖煮三分钟左右，饭就做好了